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Compote de cerises

Compote de cerises
Cerises cuites au sirop et arrosées de kirsch.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 600 g de cerises
• 1 dl d'eau
• 150 g de sucre en poudre
• 1 verre à liqueur de kirsch
Préparation Compote de cerises - étape 1
1.
Rincez les cerises, séchez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Préparation Compote de cerises - étape 2
2.
Versez l'eau dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, mélangez et portez à ébullition. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes à feu doux.
Préparation Compote de cerises - étape 3
3.
Ajoutez les cerises et continuez à faire cuire à feu doux (à léger frémissement) pendant environ 8 minutes.

Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu, ajoutez le kirsch, mélangez.

Versez le contenu de la casserole dans un saladier et laissez refroidir. Puis couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Suggestion :
Servez cette compote de cerises avec un fondant au chocolat, ou un moelleux au chocolat, et de la crème Chantilly.
le 13/06/2018 à 18:55
note : *****
Bien, mais sans plus : vraiment trop sucrée avec des bigarreaux, qu'il s'agisse de Coeur-de-Boeuf, Coeur-de-Pigeon ou de Napoléon.
100 grammes de sucre roux pour 900 grammes de fruits, c'est amplement suffisant.
Avec des griottes, peut-être comme dans la recette de Gustave mais même si je n'ai pas testé, je doute quand même que ce ne soit pas encore trop.
De la liqueur de Myrtille, chez moi, plus parfumée que le kirch.

SVP, pensez que le sucre, on peut en rajouter, jamais en retirer : un dessert est raté car écoeurant si trop sucré. Notre organisme n'a pas besoin d'autant de sucre. Les cuisiniers, pâtissiers et industriels en usent et en abusent, résultat, on a une véritable épidémie de diabète.
le 20/06/2016 à 15:12
Combien de temps à conserver au réfrigérateur ? Sinon conserve ? Congélation ?
Je la fait sans alcool et avec bcp moins de sucre. C'est délicieux merci pour la réponse en ce qui concerne la conservation.
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