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Les recettes d'abricots

Clafoutis aux abricots, au miel et aux pignons
Clafoutis aux abricots, au miel et aux pignons
La saison des abricots s'étale entre mi-juin et fin août en France.

Il est difficile de trouver de bons abricots sur les étals des marchés, car ils sont souvent récoltés avant maturité pour supporter le transport, et une fois cueillis ils ne mûrissent plus.

Parmi les variétés les plus connues, citons :

- le rouge du Roussillon (abricot rond orangé clair et très parfumé)

- le bergeron de la vallée du Rhône (abricot charnu dont l'une des faces est orangée, l'autre rouge, il est acidulé et savoureux, peu juteux)

- l'orangered (abricot cuivré, très ferme et savoureux).

Les abricots se congèlent bien (dénoyautés, sous forme d'oreillons). Ils entrent dans la composition de délicieux desserts, compotes, tartes, confitures, se marient à de nombreuses épices et avec les zestes d'agrumes.
Recettes d'abricots illustrées de Gustave :
Cheesecake à l'abricot et aux speculoosCheesecake à l'abricot et aux speculoos
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 20 à 25 min - cuisson : 50 min - repos : 1 h + 1 nuit à 48 h - recette facile

Une alliance parfaite, un grand régal ! Profitez de la saison des abricots (en juillet-août en France) pour préparer cette merveille.
Clafoutis aux abricots, au miel et aux pignonsClafoutis aux abricots, au miel et aux pignons
auteur : Gustave (Lou)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 min - recette facile

Dessert moelleux aux abricots, aux pignons et au miel.
Compote d'abricotsCompote d'abricots
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 5 min - cuisson : environ 10 min - recette facile

Des fruits et du sucre : les abricots sont citronnés et compotent pendant 10 minutes à peine.
Confiture d'abricotsConfiture d'abricots
auteur : Gustave (Eva)
***** (2 votes)

préparation : 25 min - cuisson : environ 20 min - recette de niveau moyen

Demi-abricots cuits et conservés dans du sucre.
Coulis d'abricotCoulis d'abricot
auteur : Gustave (Juliette)
***** (3 votes)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - repos : 15 min ou plus (refroidissement) - recette facile

Une belle sauce orange aux saveurs ensoleillées, à préparer en été avec des abricots frais. Extra pour napper un cheesecake ou un fromage blanc crémeux.
Crumble d'abricots aux amandesCrumble d'abricots aux amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : environ 20 min - recette facile

Un dessert gorgé de soleil, à décorer avec quelques amandes effilées grillées à sec.
Tarte aux abricots à la crème d'amandesTarte aux abricots à la crème d'amandes
auteur : Gustave (Lou)
***** (7 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 30 à 35 min - recette facile

La saveur acidulée des fruits s'accorde à merveille à la douceur de la crème d'amandes dans cette tarte amandine aux abricots.
Tarte tatin aux abricotsTarte tatin aux abricots
auteur : Gustave (Juliette)
***** (4 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 25 à 30 min - repos : quelques minutes (refroidissement) - recette facile

Une gourmandise toute simple, sucrée et fruitée, aux arômes de beurre et de caramel.
Autres recettes d'abricots de Gustave :
Abricots rôtis au four
auteur : Gustave (Juliette)

dessert - préparation : 10 min - cuisson : 20 min - recette facile

Demi-abricots fondants nappés de sirop.
Confiture d'abricots au citron
auteur : Gustave (Romain)
***** (1 vote)

préparation : 25 min - cuisson : environ 20 min - repos : 12 heures ou plus (macération) - recette de niveau moyen

Douceur acidulée avec des morceaux d'abricots et de citron.
Flans aux abricots et aux amandes
auteur : Gustave (Juliette)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 15 min - cuisson : 20 min - recette facile

Petits flans fruités vite préparés avec des abricots caramélisés et des amandes effilées craquantes.
Ailleurs sur la toile :
- Moelleux à la ricotta orange-abricot
Un gâteau frais et appétissant, nappé d'une gelée d'abricot à l'agar-agar.
> en savoir plus

- Abricots rôtis au miel
Vite préparés, à déguster avec de la glace au caramel.
> en savoir plus

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