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Tiramisu aux marrons glacés

Tiramisu aux marrons glacés
Un dessert de fête, bienvenu lors du réveillon de Noël. A base de mascarpone, de crème de marrons et de marrons glacés.
Dessert - Préparation : 15 min - Repos : 4 heures à 24 h - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 320 g de crème de marrons
• 12 biscuits à la cuiller
• 6 oeufs
• 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• 380 g de mascarpone
• 1 verre de lait (pour tremper les biscuits à la cuiller)
• 6 marrons glacés
• cacao en poudre non sucré
• 2 cuillerées à soupe d'Amaretto (ou à défaut : du Marsala aux amandes)
Préparez la crème au mascarpone :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez (avec un batteur électrique) les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse.

Incorporez le mascarpone et l'Amaretto, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement ces blancs battus à la crème au mascarpone (prenez soin de ne pas casser les blancs, utilisez un fouet manuel ou une maryse) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


Préparez les verrines de tiramisu aux marrons glacés :

Versez le lait dans une assiette creuse.

Déposez un biscuit à la cuiller au fond de chaque verrine après l'avoir trempé très rapidement dans l'assiette de lait (cassez les biscuits en deux si les fonds des verrines sont trop étroits).

Nappez avec la moitié de la crème de marrons.

Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone.

Déposez un biscuit à la cuiller (cassé en deux si nécessaire) dessus, après l'avoir rapidement trempé dans le lait.

Nappez avec le restant de crème de marrons.

Couvrez avec l'autre moitié de crème au mascarpone.

Protégez les verrines avec du film alimentaire et gardez au frais pendant au moins 4 heures.


Juste avant de déguster :


Coupez les marrons glacés en très petits morceaux.

Saupoudrez le cacao à la surface des verrines à l'aide d'une passoire.

Décorez avec les morceaux de marrons glacés.

Bon à savoir :
• 
Idéalement préparez ce tiramisu la veille pour le lendemain.
• 
Si ce tiramisu aux marrons glacés est destiné aux enfants, remplacez l'Amaretto (ou le Marsala aux amandes) par quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
• 
Si vos verrines sont trop petites, vous n'utiliserez pas la totalité de la crème au mascarpone.
Pourquoi toujours vouloir rajouter de l'alcool, si un produit est bon il est inutile de changer son goût, pour la génoise pareil, si elle est bonne et SURTOUT fraîche pas besoin d'alcool, avis d'un médecin alcoologue !
le 21/02/2011 à 19:41
note : *****
J'ai utilisé la marque ardéchoise que l'on trouve couramment en supermarché (jolies boîte blanches-brun-bleu vert) et c'était excellent. Je ne connaissais pas ce tiramisu.
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