menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Tiramisu à la rhubarbe et aux biscuits roses

Tiramisu à la rhubarbe et aux biscuits roses
Une recette printanière à base de compote acidulée et de crème au mascarpone.
Dessert - Préparation : 15 min - Repos : 2 heures ou plus - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• compote de rhubarbe peu sucrée (à base de 600 g de rhubarbe et 80 g de sucre en poudre)
• 12 biscuits roses de Reims
• 4 oeufs
• 60 g de sucre en poudre
• 250 g de mascarpone
• 2 cuillerées à soupe d'Amaretto (ou à défaut : du Marsala aux amandes)
Préparez la crème au mascarpone :

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez (avec un batteur électrique) les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse.

Incorporez le mascarpone et l'Amaretto, mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement ces blancs battus à la crème au mascarpone (prenez soin de ne pas casser les blancs, utilisez un fouet manuel ou une maryse) jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


Préparez les verrines de tiramisu à la rhubarbe :

Disposez un biscuit rose au fond de chaque verrine (cassez les biscuits en deux si les fonds des verrines sont trop étroits).

Nappez avec le tiers de la compote de rhubarbe.

Couvrez avec la moitié de la crème au mascarpone.

Déposez un biscuit rose (cassé en deux si nécessaire) sur la crème.

Nappez avec un deuxième tiers de la compote de rhubarbe.

Couvrez avec l'autre moitié de crème au mascarpone.

Nappez avec le reste de la compote de rhubarbe.

Placez les 4 biscuits roses restants dans un mortier et réduisez-les en poudre. Saupoudrez cette poudre sur les verrines de tiramisu.

Protégez les verrines avec du film alimentaire et gardez au frais pendant au moins 2 heures avant de déguster.
Bon à savoir :
• 
Vous pouvez préparer ce tiramisu la veille pour le lendemain.
• 
Vous trouverez les biscuits roses de Reims au rayon petits gâteaux, avec les biscuits à la cuiller.
• 
Si ce tiramisu à la rhubarbe est destiné aux enfants, remplacez l'Amaretto (ou le Marsala aux amandes) par quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
• 
Si vos verrines sont trop petites, vous n'utiliserez pas la totalité de la crème au mascarpone.
l 09/06/2010 à 21:15
note : *****
J'ai beaucoup aimé. J'ai remplacé les biscuits roses par des biscuits à la cuiller et j'ai décoré avec des amandes effilées dorées à la poêle.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
publicité
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
publicité