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Tarte crémeuse aux myrtilles

Rustique et savoureuse, sur fond de pâte brisée.
Dessert - Préparation : 40 min - Repos : 1h + 20 min (réfrigération) - Cuisson : 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 230 g de pâte brisée
• 500 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 4 oeufs
• 1 yaourt au lait entier
• 200 g de fromage blanc à 40% de matières grasses
• 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 noix de beurre
• 4 cuillerées à soupe de cassonade
• 1 cuillerée à soupe de sucre glace
• 1 cuillerée à soupe d'eau de vie ou de rhum
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un moule à tarte de 26 cm de diamètre.
Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C).

Si vous employez des myrtilles surgelées, étalez-les sur une assiette pour qu'elles dégèlent un peu.

Préparez la crème :

Battez les oeufs et la cassonade à l 'aide d'un batteur électrique.

Battez le fromage blanc, le yaourt et la crème fraîche, puis ajoutez le mélange oeufs-cassonade et l'eau de vie (ou le rhum). Mélangez bien.


Préparez la tarte aux myrtilles :

Beurrez un moule à tarte. Farinez le plan de travail et étalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ.

Placez la pâte dans le moule et égalisez les bords. Répartissez les myrtilles sur le fond de tarte, couvrez avec la crème.

Enfournez pour 40 à 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Quand la tarte est dorée, retirez-la du four et saupoudrez-la de sucre glace. Dégustez-la tiède ou froide.
Variante :
Découvrez la tarte aux myrtilles toute simple de Gustave.
Bon à savoir :
Si vous employez des myrtilles surgelées, au préalable étalez-les sur une assiette et laissez-les dégeler un peu.
l 24/08/2012 à 13:34
note : *****
Très bonne recette de tarte, très juteuse ! Idéale pour une collation de l'après-midi mais j'éviterais de la servir en dessert après un repas car elle est assez riche et copieuse !
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