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Salade de concombre au yaourt

Salade de concombre au yaourt
Fines lamelles de concombres persillées et assaisonnées de sauce au yaourt.
Entrée - Préparation : 10 min - Repos : 30 min (pour faire dégorger les concombres) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gros concombre ou 2 moyens
• 1 yaourt brassé nature
• 1 à 2 cuillerées à soupe de persil
• 1 filet de jus de citron
• Sel et poivre
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 1
1.
Lavez le concombre. Il est inutile de le peler.

Coupez-le en très fines lamelles. Disposez-les dans un saladier, saupoudrez de sel fin, mélangez et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 2
2.
Au bout de ce temps, mélangez encore et égouttez les concombres.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 3
3.
Ciselez le persil.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 4
4.
Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le filet de jus de citron pressé, salez et poivrez.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 5
5.
Ajoutez le persil.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 6
6.
Mélangez.

Nappez les concombres avec cette sauce au yaourt et mélangez bien.

Gardez au réfrigérateur ou dégustez tout de suite !
le 20/09/2012 à 18:05
note : *****
moi je l'ai faite avec de l'huile d'olive et sans poivre.
le 24/07/2011 à 18:10
Je ne fais jamais dégorger le concombre, car le jus aide fortement à la digestion
(et j'adore y écraser les pommes de terres rissolées que je fais avec)

Réponse de Gustave (Lou)
le 25/07/2011 à 14h44
En faisant dégorger le concombre, vous obtiendrez un concombre plus croquant, et rien ne vous empêche de garder le jus.

Ce n'est pas le jus qui aide à la digestion mais la peau du concombre (moi qui d'habitude digère très mal le concombre, je l'apprécie beaucoup quand il est préparé de cette façon).
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