Salade de concombre au yaourt
(7 votes)Recette publiée dans l'atelier de gustave, les entrées, les recettes au yaourt, les recettes de concombres, les recettes rafraîchissantes, les salades
Fines lamelles de concombres persillées et assaisonnées de sauce au yaourt. |
Entrée - Préparation : 10 min - Repos : 30 min (pour faire dégorger les concombres) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gros concombre ou 2 moyens • 1 yaourt brassé nature • 1 à 2 cuillerées à soupe de persil | • 1 filet de jus de citron • Sel et poivre |
 1. Lavez le concombre. Il est inutile de le peler. Coupez-le en très fines lamelles. Disposez-les dans un saladier, saupoudrez de sel fin, mélangez et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes. |
 2. Au bout de ce temps, mélangez encore et égouttez les concombres. |
 3. Ciselez le persil. |
 4. Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le filet de jus de citron pressé, salez et poivrez. |
 5. Ajoutez le persil. |
 6. Mélangez. Nappez les concombres avec cette sauce au yaourt et mélangez bien. Gardez au réfrigérateur ou dégustez tout de suite ! |
J'ai ajouté un avocat et une petite courgette râpée car je n'avais qu'un demi-concombre et ce fut également très bon et très frais :) ! Merci pour cette recette à refaire !
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Mon Gustave
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(et j'adore y écraser les pommes de terres rissolées que je fais avec)
le 25/07/2011 à 14h44
Ce n'est pas le jus qui aide à la digestion mais la peau du concombre (moi qui d'habitude digère très mal le concombre, je l'apprécie beaucoup quand il est préparé de cette façon).