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Salade de concombre au yaourt

Salade de concombre au yaourt
Fines lamelles de concombres persillées et assaisonnées de sauce au yaourt.
Entrée - Préparation : 10 min - Repos : 30 min (pour faire dégorger les concombres) - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gros concombre ou 2 moyens
• 1 yaourt brassé nature
• 1 à 2 cuillerées à soupe de persil
• 1 filet de jus de citron
• Sel et poivre
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 1
1.
Lavez le concombre. Il est inutile de le peler.

Coupez-le en très fines lamelles. Disposez-les dans un saladier, saupoudrez de sel fin, mélangez et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 2
2.
Au bout de ce temps, mélangez encore et égouttez les concombres.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 3
3.
Ciselez le persil.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 4
4.
Versez le yaourt dans un bol, ajoutez le filet de jus de citron pressé, salez et poivrez.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 5
5.
Ajoutez le persil.
Préparation Salade de concombre au yaourt - étape 6
6.
Mélangez.

Nappez les concombres avec cette sauce au yaourt et mélangez bien.

Gardez au réfrigérateur ou dégustez tout de suite !
j'ai une autre recette plutôt sympa : dans un saladier, je mélange 1 yaourt nature et un peu de fromage blanc, je fouette légèrement à la fourchette, je sale et je poivre, je lave le concombre et je le coupe en tranches fines sans le peler ; à mon mélange yaourt/fromage, j'ajoute du poivre, du curry, de l'origan, du piment d'Espelette, un oignon et une gousse d'ail hachés finement et j'ajoute mon concombre ; je mélange intimement et je réserve au frais. en début de saison, j'y ai ajouté une petite courgette et un poivron (du jardin), râpés sur la mandoline, râpe moyenne (réservée habituellement au gruyère) franc succès dans les 2 cas
le 26/10/2014 à 11:49
note : *****
bonne recette
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de la semaine :
Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celui ou celle à qui elle est destinée.
(Paul Bocuse, entretien avec Bernard Pivot en janvier 1976)
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