Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Purée de céleri rave

Un accompagnement tout en douceur et à la saveur fine.
Accompagnement - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 700 g de céleri rave
• 300 g de pommes de terre à chair farineuse (bintje ou hollande)
• 60 g de beurre
• 1 à 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 citron
• 1 cuillerée à café de gros sel
• sel fin et poivre
Epluchez les pommes de terre et le céleri, rincez-les sous le robinet d'eau et coupez-les en gros morceaux.

Placez-les dans une grande casserole et couvrez-les avec un litre et demi d'eau froide, ajoutez le gros sel et le jus de citron (pour que le céleri reste bien blanc). Portez à ébullition puis faites cuire à frémissement durant 30 à 45 minutes selon la grosseur des morceaux de légumes.

Au bout de ce temps testez la cuisson : traversez les légumes de part en part avec la lame d'un couteau. Si celle-ci ne rencontre aucune résistance, les légumes sont cuits.

Egouttez-les sans les rincer, passez-les au presse-purée, ajoutez la crème fraîche et le beurre coupé en dés, salez et poivrer. Mélangez bien.

Dégustez chaud.
Suggestions :
• 
La purée de céleri rave accompagne délicieusement les viandes rouges, le gibier et les volailles rôties.
• 
Avec cette purée de céleri, préparez un soufflé de céleri.
Bon à savoir :
Si vous voulez réchauffer votre purée de céleri-rave, faites-le sur un bain-marie en la remuant.
le 17/03/2012 à 09:21
note : *****
au céleri rave j'y ajoute un peu de noix de muscade et trois quatre pommes de terre, lait, beurre, un vrai régal, je le sers avec un saumon.
le 11/03/2012 à 21:25
note : *****
Très facile, rapide et résultat délicieux, le goût du céleri du fait qu'il soit marié à la perre de terre est discret et la texture est proche de celle d'une purée de pomme de terre. PARFAIT. Je conserve précieusement cette recette car avant je ne faisais que purée de céleri pur et c'était mou et goût trop fort pour les enfants.
MERCI !
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Autres liens autour de ce thème :
Soufflé de céleri
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
publicité