Marrons grillés
(2 votes)Recette publiée dans les recettes de châtaignes et marrons
Voici une excellente idée de goûter d'automne et d'hiver, énergétique, et qui embaume la maison. A préparer au choix : au four, à la poêle, sur les braises d'un feu de cheminée... |
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de marrons
(Si vous optez pour une cuisson au four, préchauffez celui-ci à thermostat 6/7 (200°C) pendant 10 minutes). Incisez l'écorce et la peau des marrons, le long de la lunule (partie claire du bas de l'écorce) sur le côté large du fruit, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Puis : - disposez-les dans un plat allant au four et enfournez-les pour 20 minutes. - ou répartissez-les dans une poêle à trous et faites-les cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois (si vous avez la chance de disposer d'une cheminée, disposez la poêle à trous sur les braises chaudes). Décortiquez-les (attention ça brûle le bout des doigts) et régalez-vous ! |
Bon à savoir : Pour décortiquer les marrons encore plus facilement : lorsque la cuisson est terminée, enveloppez-les encore chauds dans du papier journal et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Puis décortiquez-les. |
le 28/11/2011 à 19:20
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“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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j'ai la chance de les faire à la cheminée, mais je trouve qu'ils sont trés sec et qu'ils ne sont pas moelleux. Avez-vous une astuce ?
Merci
le 18/12/2011 à 14h21
Il faut utiliser une poêle spéciale marrons, la poser sur les braises (surtout pas les flammes) et la retirer avant que les marrons ne dessèchent trop (goûtez-les avant).