Marrons grillés
(4 votes)Recette publiée dans les recettes de châtaignes et marrons
Voici une excellente idée de goûter d'automne et d'hiver, énergétique, et qui embaume la maison. A préparer au choix : au four, à la poêle, sur les braises d'un feu de cheminée... |
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de marrons
(Si vous optez pour une cuisson au four, préchauffez celui-ci à thermostat 6/7 (200°C) pendant 10 minutes). Incisez l'écorce et la peau des marrons, le long de la lunule (partie claire du bas de l'écorce) sur le côté large du fruit, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Puis : - disposez-les dans un plat allant au four et enfournez-les pour 20 minutes. - ou répartissez-les dans une poêle à trous et faites-les cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois (si vous avez la chance de disposer d'une cheminée, disposez la poêle à trous sur les braises chaudes). Décortiquez-les (attention ça brûle le bout des doigts) et régalez-vous ! |
Bon à savoir : Pour décortiquer les marrons encore plus facilement : lorsque la cuisson est terminée, enveloppez-les encore chauds dans du papier journal et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Puis décortiquez-les. |
Une petite précision : j'ai ramassé de belles châtaignes bien charnues.
Pour un repas du soir et pour assurer une meilleure cuisson et un moelleux garanti :
1- le midi, je les ai mises dans un saladier et j'ai couvert à hauteur d'eau.
2- Avant le diner, je les ai incisées et les ai déposées sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Une fois le four chaud, je les ai enfournées pour 30 à 40 minutes.
3- Pendant la cuisson, je les ai remuées plusieurs fois.
Résultat : Aucune n'a éclaté, elles étaient bien grillées sans être sèches.
Un délice.
Cordialement.
VG
Pour un repas du soir et pour assurer une meilleure cuisson et un moelleux garanti :
1- le midi, je les ai mises dans un saladier et j'ai couvert à hauteur d'eau.
2- Avant le diner, je les ai incisées et les ai déposées sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Une fois le four chaud, je les ai enfournées pour 30 à 40 minutes.
3- Pendant la cuisson, je les ai remuées plusieurs fois.
Résultat : Aucune n'a éclaté, elles étaient bien grillées sans être sèches.
Un délice.
Cordialement.
VG
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J'ai acheté des marrons pour les faire griller au four.
Question
Quel intérêt à faire tremper les marrons sans les inciser dans de l'eau ?
pour les inciser le soir ?
Merci de votre réponse
le 19/11/2012 à 12h26
En fait votre question s'adresse à vgg.
J'imagine que le fait de tremper ses marrons dans de l'eau sans les inciser lui permet de les humidifier légèrement, pas trop, car l'écorce n'est pas totalement imperméable.
Bons marrons grillés :-)