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Marrons grillés

Voici une excellente idée de goûter d'automne et d'hiver, énergétique, et qui embaume la maison. A préparer au choix : au four, à la poêle, sur les braises d'un feu de cheminée...
Préparation : 10 min - Cuisson : 20 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de marrons
(Si vous optez pour une cuisson au four, préchauffez celui-ci à thermostat 6/7 (200°C) pendant 10 minutes).

Incisez l'écorce et la peau des marrons, le long de la lunule (partie claire du bas de l'écorce) sur le côté large du fruit, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Puis :

- disposez-les dans un plat allant au four et enfournez-les pour 20 minutes.

- ou répartissez-les dans une poêle à trous et faites-les cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes en les retournant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois (si vous avez la chance de disposer d'une cheminée, disposez la poêle à trous sur les braises chaudes).

Décortiquez-les (attention ça brûle le bout des doigts) et régalez-vous !
Bon à savoir :
Pour décortiquer les marrons encore plus facilement : lorsque la cuisson est terminée, enveloppez-les encore chauds dans du papier journal et laissez-les reposer pendant 10 minutes. Puis décortiquez-les.
le 29/10/2015 à 09:46
note : *****
Pou4 que les marrons se décortiquent très facilement à leur sortie du four, avant de les enfourner avec la pointe de la petite l'âme d'un couteau suisse je les incise délicatement sur 1 MM , sur toute leur périphérie- donc incision de 5 ou 6 cm, dont les deux extrémités se rejoignent; bien trancher ,l'enveloppe dure, mais seulement effleurer la deuxième peau en ménageant la chair; l'incision se fait à mi hauteur.A leur sortie du four les marrons se décortiquent pratiquement seuls ou d'une simple pression.C'´est très efficace quand on a pris le coup.
je pensais que l'incision se faisait en croix au sommet de la chataigne ou du marron
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On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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