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Crème vanille

Un dessert indémodable, léger, simple et délicieux. Il se sert dans de petits pots de terre cuite ou en verre et sa texture fine rappelle celle du flan.
Dessert - Préparation : 20 min - Repos : 15 min ou plus - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
• 625 ml de lait
• 120 g de sucre en poudre
• 3 oeufs + 3 jaunes d'oeufs
• 1 gousse de vanille
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5) et préparez la crème :

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et à l'aide d'un couteau grattez les grains qui se trouvent à l'intérieur.

Versez le lait dans une casserole à fond épais, ajoutez la gousse et les grains de vanille, et portez à ébullition.

Versez le sucre, les oeufs et les jaunes d'oeufs dans une jatte. Battez au fouet ou au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Retirez la gousse de vanille de la casserole de lait. Versez le lait chaud sur la crème oeufs/sucre tout en battant à l'aide d'un fouet.

Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l'eau chaude dans le plat de manière à réaliser un bain marie allant jusqu'à mi hauteur des ramequins.

Versez la crème dans les ramequins. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans la crème : si elle ressort propre, la cuisson est terminée. Retirez les ramequins du plat et laissez les crèmes refroidir.

Dégustez-les froides.
Suggestion :
Accompagnez cette crème vanille de petits gâteaux ou d'une salade de fruits rouges.
Bon à savoir :
Vous pouvez préparez ces crèmes vanille la veille pour le lendemain : quand elles ont refroidi, couvrez-les de film transparent et disposez-les au réfrigérateur.
le 27/11/2011 à 17:46
note : *****
excellent ,authentique et délicieux petit pot de crème vanille, c'est exactement le gout et la texture que je voulais.merci
le 08/10/2010 à 12:38
note : *****
EXCELLENTS, rapides, très bon et léger !!!je recommande en petits pots avec du speculos en miette dessus, un régal!!
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