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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Compote pommes-poires au caramel

Ou l'art de faire fondre des fruits dans un sirop caramélisé.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : environ 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 400 g de pommes (ex : Boskop ou Reine des reinettes)
• 400 g de poires
• 1 litre d'eau
• 150 g de sucre en poudre
• 2 bâtons de cannelle
Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en morceaux et épépinez-les.

Préparez deux casseroles : dans chacune versez 0,5 dl d'eau, répartissez le sucre et les bâtons de cannelle. Mélangez et portez les deux casseroles à ébullition.

Quand le sirop bout, plongez les pommes dans une casserole, les poires dans l'autre. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes à feu doux.

Egouttez les fruits tout en conservant les deux sirops de cuisson dans une casserole. Placez les fruits dans un compotier et laissez-les refroidir puis placez-les au réfrigérateur.

Continuez de faire cuire le sirop de cuisson de telle sorte qu'il réduise et que le sucre commence à blondir.

Versez ce sirop caramélisé sur les fruits rafraîchis et laissez reposer au frais hors du réfrigérateur.

Servez tiède ou froid.
Variante :

Découvrez aussi la recette de compote de pommes et poires à la cannelle.
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