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Clafoutis moelleux aux cerises

Clafoutis moelleux aux cerises
Flan moelleux à la texture crémeuse et légère, à servir à la cuillère.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 35 cl de lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 1
1.
Lavez, séchez et équeutez les cerises.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 2
2.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 3
3.
Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 4
4.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 5
5.
Mélangez.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 6
6.
Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 7
7.
...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 8
8.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 9
9.
Quand la crème est homogène...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 10
10.
... versez-la sur les cerises.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Variante :
Découvrez aussi le clafoutis aux cerises de Gustave qui se découpe en tranches comme un gâteau.
Bon à savoir :
• 
Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas.
• 
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
le 29/05/2011 à 12:16
note : *****
bonjour!
c'etait trop bon !!!!!! j'en referais merci
le 23/05/2011 à 22:51
bonsoir!

j'adore les clafoutis et mon mari n'aime pas les morceaux.
j'aimerai lui faire plaisir mais je ne sais pas comment!!!!!!!!
je débute dans la cuisine, peut on mixer les cerises et les rajouter dans la préparation ? si oui , le temps de cuisson est il le même ? merci d'avance

Réponse de Gustave (Lou)
le 24/05/2011 à 12h00
Bonjour,

oui il est possible de mixer les fruits, mais je me demande si ce sera bon car le coulis de cerise obtenu se diluera dans la pâte à clafoutis. Le temps de cuisson sera le même (de toute façon il varie selon les fours, retirez votre clafoutis quand il est doré).
La solution est peut-être de verser le clafoutis dans des ramequins individuels avant d'enfourner : 1 sans fruits pour votre mari (à déguster avec du coulis de fruit ou de la gelée), et les autres avec des fruits.
Le temps de cuisson sera alors moins long que dans un plat familial.

Bonne cuisine :-)
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