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Clafoutis moelleux aux cerises

Clafoutis moelleux aux cerises
Flan moelleux à la texture crémeuse et légère, à servir à la cuillère.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 35 cl de lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 1
1.
Lavez, séchez et équeutez les cerises.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 2
2.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 3
3.
Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 4
4.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 5
5.
Mélangez.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 6
6.
Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 7
7.
...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 8
8.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 9
9.
Quand la crème est homogène...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises - étape 10
10.
... versez-la sur les cerises.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Variante :
Découvrez aussi le clafoutis aux cerises de Gustave qui se découpe en tranches comme un gâteau.
Bon à savoir :
• 
Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas.
• 
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
le 04/05/2015 à 19:58
note : *****
Je l'ai fait hier soir pour Emma (6 ans) que j'ai gardé cette après midi mais si elle n'a pas voulu en manger (allez savoir pourquoi....) nous, les 3 adultes, on a tout mangé et on s'est régalés.
C'est super léger et super bon.
Merci Gustave !!
le 29/05/2011 à 12:16
note : *****
bonjour!
c'etait trop bon !!!!!! j'en referais merci
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de la semaine :
Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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