menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Crème onctueuse aux framboises et au mascarpone

Crème onctueuse aux framboises et au mascarpone
Un dessert fruité tout simple à décorer de pistaches concassées et à déguster très frais.
Dessert - Préparation : 15 min - Repos : 1 heure (réfrigération) - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 500 g de framboises
• 200 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à soupe de liqueur de framboise (ou à défaut : de kirsch)
• quelques pistaches décortiquées et concassées
• 1 pincée de sel
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Gardez les blancs de côté pour un autre usage.

Battez les jaunes avec le sucre en poudre à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à blanchiment.

Ajoutez le mascarpone, la liqueur de framboise et la pincée de sel en continuant de battre.

Triez les framboises (sans les laver). Mixez-en les 3/5e (à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender). Ecrasez le restant des framboises à la fourchette.

Mélangez les framboises mixées à la crème au mascarpone jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Mélangez grossièrement avec les framboises écrasées.

Versez dans des coupelles et couvrez de film alimentaire, laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou davantage.

Juste avant de servir décorez avec les pistaches concassées.
Dégustez !
Suggestion :
Juste avant de servir, roulez quelques framboises dans du sucre glace et décorez.
Bon à savoir :
Il est inutile de sucrer cette crème aux framboises (à moins que vous n'aimiez les desserts très sucrés).
C'est quoi cette merde! Ça fait de la soupe de framboise! Une crème onctueuse et censée être crémeuse pas liquide!!!
Les blancs ont les mets ou? Dans mon cul? Je pense pas!!!!
Super recette ....!

Bisou
l 30/05/2014 à 23:10
note : *****
Es que je peux aussi employer cette crème onctueuse pour le fond de tarte a la framboise au lieu d'utiliser toujours de la crème anglaise comme fond de tarte???
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Courrier des lecteurs autour de cette recette :
Que faire avec du mascarpone ?
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
publicité