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La tarte à la tomate
Les Lorrains ont leur quiche lorraine, les Alsaciens leur quiche à l'oignon, les Provençaux ont leur tarte à la tomate. Ou plutôt leurs tartes parce que les déclinaisons sont multiples : en quiche crémeuse ou en tarte fine, sur fond de pâte brisée ou de pâte feuilletée, nature ou avec du fromage, du lard, du gingembre, des herbes fraîches ou séchées (basilic, thym, origan...). Les tartes à la tomate sont les cousines des pizzas, qui préfèrent de loin le coulis de tomate aux tomates fraîches. La saison de la tarte à la tomate commence fin juillet début août en France, avec les premières tomates du jardin, et elle se termine en octobre. |
Recettes de tarte à la tomate illustrées de Gustave :
 | Quiche à la courgette et au pistou rouge auteur : Gustave (Juliette)  (2 votes)entrée - préparation : 25 min - cuisson : 40 à 45 min - repos : 30 min (égouttage) - recette facile Une tarte aux saveurs méridionales qui s'équilibrent bien. Avec du picodon, du cantal entre-deux, des tomates séchées et du thym. |
 | Quiche à la tomate, au lard et au gingembre auteur : Gustave (Juliette) (9 votes)entrée - préparation : 30 min - cuisson : environ 40 min - recette facile Orangée, aussi belle que délicieuse, crémeuse et parfumée au gingembre, à l'oignon, à l'ail et aux lardons. |
 | Tarte à la tomate et à la mozzarella auteur : Gustave (Juliette)  (8 votes)entrée - préparation : 20 min - cuisson : 30 min - recette facile Saveurs méditerranéennes et parfums d'ail, de thym, de persil et d'huile d'olive. |
 | Tarte à la tomate, au chèvre frais et au pistou auteur : Gustave (Juliette) (2 votes)entrée - préparation : 10 min - cuisson : 30 min - recette facile Un délice simple au parfum envoûtant. |
 | Tarte feuilletée à la tomate et à l'origan auteur : Gustave (Juliette) (4 votes)préparation : 5 à 10 min - cuisson : 20 à 25 min - recette facile Simple et rapide à réaliser, parfumée, excellente en entrée ou en en-cas, à servir seule ou avec une salade. |
Autres recettes de tarte à la tomate de Gustave :
| Tarte aux légumes et à la mozzarella auteur : Gustave (Romain) entrée - préparation : 25 min - cuisson : 40 à 45 min - repos : 30 min (égouttage) - recette facile Pâte brisée, tomates, courgettes et fromage fondu. Un régal aux saveurs provençales. |
Recettes proposées par les Gustavonautes :
| Tarte au thon auteur : lesjeannines (3 votes)entrée, plat - préparation : 20 min - cuisson : 35 min - recette de niveau moyen Sur une pâte feuilletée, avec de la moutarde, des tomates et du fromage râpé. |
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“La gastronomie a des visées morales, c'est avec elle qu'on produit l'organisme qui, à son tour, produira la pensée.”
(Michel Onfray)
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