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Baba au rhum de Fanfan

Le fameux gâteau imbibé de sirop.
Le mot de l'auteur :
Gâteau à partager avec la famille, ou entre amis.
Très apprécié.
Dessert - Préparation : 30 min - Cuisson : 20 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 8 personnes :
• 125 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 20 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop :
• 1/4 litre d'eau
• 125 g de sucre en poudre
• 5 cuillers à soupe de rhum
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs.

Ajoutez le lait, la farine et la levure.

Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les peu à peu à la pâte en soulevant.

Mettez dans un moule à savarin.

Faites cuire à four moyen ou 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.


Pendant ce temps préparez le sirop :

Faites bouillir l'eau avec le sucre pendant 20 minutes.

Hors du feu, ajoutez le rhum.

Après avoir sorti le baba du four, versez ce sirop sur le gâteau encore chaud.
Accompagnez ce baba d'une crème pâtissière.

Faites un sirop tout simple en supprimant le rhum s'il y a des enfants ou si certaines personnes n'aiment pas le goût du rhum.
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de la semaine :
Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri.
(Colette)
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