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Pâte pour tartes aux fruits

Pâte excellente avec des fruits de saison (mirabelles, abricots, quetsches, cerises, rhubarbe etc....).
Le mot de l'auteur :
La texture de cette pâte quand elle est cuite tient plus du biscuit que de la pâte brisée traditionnelle, elle ne reste jamais sur le bord de l'assiette même avec des personnes n'appréciant pas habituellement le bord de tarte.
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 30 min - Cuisson : 35 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 8 personnes :
• 180 g de farine
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• 100 g de beurre (à sortir 30 min avant)
• 1 jaune d'oeuf
Dans un saladier (ou robot) mélangez la farine avec une pincée de sel, la levure chimique et le sucre.

Faites une fontaine, mettez dedans le beurre ramolli en petits morceaux. Travaillez bien cette pâte et ajoutez ensuite le jaune d'oeuf tout en continuant à la travailler.

Formez une boule, laissez reposer 30 min au frais.

Étalez la pâte dans un moule de diamètre 28 à 30 cm et garnissez selon votre choix.

Faîtes cuire pendant 35 minutes au four préchauffé à 200°C (Th 6/7).
le 02/01/2012 à 17:13
note : *****
c'est une pâte à tarte très simple à réaliser
merci à Sonia67 -

biscottine
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de la semaine :
Le vrai gourmet est celui qui se délecte d'une tartine de beurre comme d'un homard grillé, si le beurre est fin et le pain bien pétri.
(Colette)
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