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Coulis d'oranges

Coulis d'oranges
Acidulé et rafraîchissant, parfait pour napper le fromage blanc ou les crêpes au chocolat.
Préparation : 5 min - Repos : 1 à 2 heures ou plus (refroidissement) - Cuisson : 2 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 1/4 litre de coulis d'orange :
• 1/4 litre de jus d'oranges fraîchement pressées (soit 2 à 3 grosses oranges très juteuses)
• 1 feuille de gélatine alimentaire (2 g)
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• 1 cuillerée à soupe de Cointreau (facultatif)
• 1 morceau d'orange confite coupée en fines lamelles (facultatif)
• 1 quart de citron
Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-la tremper 5 minutes environ afin qu'elle ramollisse.

Pendant ce temps, versez le jus d'orange dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition.

Quand le jus bout, retirez la casserole du feu. Essorez la gélatine entre vos doigts, ajoutez-la dans la casserole en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Laissez refroidir et ajoutez quelques lamelles de zeste d'orange confite et le Cointreau. Pressez le quart de citron et versez-en le jus dans la casserole, mélangez.

Quand le coulis d'orange est bien refroidi, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le se gélifier légèrement au réfrigérateur.
le 11/04/2016 à 14:56
note : *****
par ... faite recette : bonne tenue , pas trop sucrée , très parfumée !!! appréciée aussi par 2 enfants de 4 ans avec pour commentaire : elle est bonne ta sauce , Mamy ! je l'ai servie avec un riz au lait et je pense la servir prochainement avec une glace ou des crêpes ... hum , je me régale déjà !!!
le 18/01/2015 à 21:46
note : *****
Excellente recette, simple à réaliser, très fraîche, je l'ai servi avec de la panna cotta à la vanille.
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