Coulis d'oranges

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

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Recette publiée dans les compotes et coulis sucrés, les coulis, les crèmes et les coulis sucrés, les recettes d'oranges

Acidulé et rafraîchissant, parfait pour napper le fromage blanc ou les crêpes au chocolat.

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Préparation : 5 min - Repos : 1 à 2 heures ou plus (refroidissement) - Cuisson : 2 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 1/4 litre de coulis d'orange :

• 1/4 litre de jus d'oranges fraîchement pressées (soit 2 à 3 grosses oranges très juteuses)

• 1 feuille de gélatine alimentaire (2 g)

• 1 cuillerée à soupe de sucre

• 1 cuillerée à soupe de Cointreau (facultatif)

• 1 morceau d'orange confite coupée en fines lamelles (facultatif)

• 1 quart de citron

Plongez la gélatine dans un bol d'eau froide et laissez-la tremper 5 minutes environ afin qu'elle ramollisse.

Pendant ce temps, versez le jus d'orange dans une casserole avec le sucre et portez à ébullition.

Quand le jus bout, retirez la casserole du feu. Essorez la gélatine entre vos doigts, ajoutez-la dans la casserole en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Laissez refroidir et ajoutez quelques lamelles de zeste d'orange confite et le Cointreau. Pressez le quart de citron et versez-en le jus dans la casserole, mélangez.

Quand le coulis d'orange est bien refroidi, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le se gélifier légèrement au réfrigérateur.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Coulis d'oranges :

Sandra voir tous ses commentaires

le 03/04/2011 à 21:30

note :

C'est un coulis frais, très bon, avec une belle consistance. J'ai mis le Cointreau mais pas l'orange confite.
J'ai utilisé ce coulis pour napper des faisselles de fromage blanc.

JacquelineP voir tous ses commentaires

le 20/02/2011 à 15:09

Je viens de cueillir des oranges dans mon jardin et dois les cuisiner avant qu'elles ne s'abiment ... outre la confiture, j'ai pensé retenir cette recette de coulis mais je voudrais savoir combien de temps il se conserve ou si on peut le congeler pour servir de base à un sorbet.
Merci pour votre réponse.
JacquelineP

Réponse de Gustave (Lou)
le 20/02/2011 à 19h29

Plus tôt vous le consommerez, plus son goût sera frais et parfumé.
Vous pouvez le congeler sans problème.

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