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Crème mousseuse à la fraise

Crème mousseuse à la fraise
Si douce et à la texture légère, légère...
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 2 heures - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de fraises
• 500 g de fromage blanc à 40% de matières grasses
• 10 cl de crème fraîche fleurette
• 120 g de sucre en poudre
Au moins une demi heure avant de commencer la recette : versez la crème fraîche dans un saladier et placez celui-ci ainsi que le fouet manuel (large) ou les fouets du batteur électrique au réfrigérateur.

Lavez les fraises en les passant sous le robinet d'eau froide puis équeutez-les. Mixez-les.

Préparez la crème :

Mélangez le fromage blanc, le sucre et les fraises mixées.

Quand le saladier, la crème et le(s) fouet(s) sont bien froids, retirez-les du réfrigérateur. Battez la crème à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel.

(Battre la crème au fouet manuel est plus fatiguant mais votre Chantilly sera plus aérée. Dans ce cas, tenez votre fouet la paume vers le ciel et battez la crème d'un mouvement franc et régulier (tenez votre saladier penché pour avoir un champ du geste plus large).

Votre crème se transforme et votre batteur (ou votre fouet) forme des sillons. Au bout de 5 minutes environ, la crème s'attache aux fouets du batteur.

Plongez une cuillère dans la crème en la retournant, si son contenu ne tombe pas, c'est bon !

Incorporez cette crème fouettée au fromage blanc aux fraises, délicatement avec le fouet manuel.

Pour finir :

Versez cette crème dans des petits pots ou dans des verres et couvrez de film alimentaire, puis gardez au frais pendant au moins 2 heures.

Servez frais.
Variantes :
• 
Martine a préparé cette recette avec des framboises, des yaourts et du fixe chantilly. Avec les proportions de cette recette elle obtient des verrines pour 8 personnes.
Bon à savoir :
Vous pouvez préparer cette crème mousseuse à la fraise la veille pour le lendemain.
le 10/06/2015 à 11:50
Bonjour
peut on remplacer la crème fraîche part de la crème liquide ?
merci
le 30/10/2014 à 21:12
Wouhouhhhhhhhhhhhhhh!!! Excellent!!!
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