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Soupe de poireaux et pommes de terre

Soupe de poireaux et pommes de terre
Très savoureuse et veloutée.
Entrée - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 1 kg de poireaux
• 300 g de pommes de terre de type Bintje (ou : 2 pommes de terre moyennes)
• 1,5 litre de bouillon de volaille
• sel et poivre
> tour de main : différentes façons de préparer le bouillon
Coupez les racines de poireaux à ras du blanc. Coupez le bout des feuilles vertes et ôtez les parties abimées.

Fendez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-les soigneusement sous le robinet en soulevant bien toutes les feuilles. Puis coupez chaque poireau en deux ou trois morceaux.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Versez le bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à petit frémissement pendant environ 25 à 30 minutes.

Au bout de ce temps retirez la casserole du feu et mixez son contenu.

Salez et poivrez cette soupe à votre goût. Dégustez chaud.
le 19/12/2012 à 08:06
note : *****
Recette goûteuse, que je referai souvent.
le 14/03/2012 à 10:35
Je rajoute 1 ou 2 oignons, des feuilles de céleri, 1 cube de bouillon de boeuf, du sel de céleri, poivre noir et blanc
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Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit seul sait manger.
(Brillat-Savarin, Physiologie du goût)
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