Soupe de poireaux et pommes de terre

Une recette de Gustave (auteur : Juliette) voir toutes ses recettes

(3 votes)

Recette publiée dans les entrées, les recettes de poireaux, les recettes de pommes de terre, les soupes, les soupes d'hiver

Très savoureuse et veloutée.

Imprimer

Envoyer

Sur mon mur

Entrée - Préparation : 10 min - Cuisson : 30 min - Niveau : facile

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 kg de poireaux

• 300 g de pommes de terre de type Bintje (ou : 2 pommes de terre moyennes)

• 1,5 litre de bouillon de volaille

• sel et poivre

> tour de main : différentes façons de préparer le bouillon

Coupez les racines de poireaux à ras du blanc. Coupez le bout des feuilles vertes et ôtez les parties abimées.

Fendez chaque poireau en deux dans le sens de la longueur et nettoyez-les soigneusement sous le robinet en soulevant bien toutes les feuilles. Puis coupez chaque poireau en deux ou trois morceaux.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.

Versez le bouillon de volaille dans une casserole, ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à petit frémissement pendant environ 25 à 30 minutes.

Au bout de ce temps retirez la casserole du feu et mixez son contenu.

Salez et poivrez cette soupe à votre goût. Dégustez chaud.

Vos derniers commentaires sur cette recette
Soupe de poireaux et pommes de terre :

nadine42 voir tous ses commentaires

le 19/01/2012 à 18:30

note :

moi je rajouterai un peu de coriandre pour un plus de saveurs

zizette voir tous ses commentaires

le 06/11/2011 à 10:32

Je coupe mes poireaux en rondelles et je les fais revenir à feu doux pour les faire tomber dans huile olive ou margarine avec couvercle faitout en remuant de temps en temps et ensuite j'ajoute pomme de terre bouillon kub sel et eau En fin de cuisson je mixe et ajoute crème fraîche

> voir tous les commentaires (4) sur la recette Soupe de poireaux et pommes de terre