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Crème de noisettes

Crème de noisettes
Voici une belle variante de la crème d'amandes pour garnir délicieusement les galettes des rois et les fonds de tartes aux fruits.
Dessert - Préparation : 20 min - Repos : 1/2 heure (pour ramollir le beurre avant de commencer la recette) - Niveau : facile
Ingrédients pour une tarte :
• 100 g de noisettes en poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 20 g de farine
• 40 g de crème fleurette
• 2 oeufs
Préparation Crème de noisettes - étape 1
1.
Passez le beurre au micro-ondes quelques secondes pour le ramollir (ou sortez-le du réfrigérateur une demi heure à une heure avant de commencer la recette).

Puis coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un saladier. Travaillez-le à la fourchette ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'il prenne l'aspect d'une pommade.
Préparation Crème de noisettes - étape 2
2.
Ajoutez le sucre...
Préparation Crème de noisettes - étape 3
3.
... blanchissez le mélange au batteur électrique.
Préparation Crème de noisettes - étape 4
4.
Incorporez la poudre de noisettes puis les oeufs un à un.
Préparation Crème de noisettes - étape 5
5.
Continuez à battre quelques minutes.
Préparation Crème de noisettes - étape 6
6.
Incorporez doucement la crème fleurette puis la farine.
Préparation Crème de noisettes - étape 7
7.
Battez encore vivement pour bien homogénéiser votre crème.

Gardez-la au frais.
Suggestion :
Après avoir incorporé la farine, ajoutez 2 cl de rhum.
Bon à savoir :
Choisissez un beurre de bonne qualité.
Que pensez vous, si j'utilise cette crème pour faire une tarte à la rhubarbe??? Pour casser un peu ce gout acidulé.
le 06/01/2014 à 21:54
note : *****
c'est un peu du genre ce qu'on met dans les kinder bueno non ? car je hercher n creme qui la ressemble beaucoup pour en mettre dans mes petits choux :-)
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