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Crème de noisettes

Crème de noisettes
Voici une belle variante de la crème d'amandes pour garnir délicieusement les galettes des rois et les fonds de tartes aux fruits.
Dessert - Préparation : 20 min - Repos : 1/2 heure (pour ramollir le beurre avant de commencer la recette) - Niveau : facile
Ingrédients pour une tarte :
• 100 g de noisettes en poudre
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 20 g de farine
• 40 g de crème fleurette
• 2 oeufs
Préparation Crème de noisettes - étape 1
1.
Passez le beurre au micro-ondes quelques secondes pour le ramollir (ou sortez-le du réfrigérateur une demi heure à une heure avant de commencer la recette).

Puis coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un saladier. Travaillez-le à la fourchette ou au batteur électrique jusqu'à ce qu'il prenne l'aspect d'une pommade.
Préparation Crème de noisettes - étape 2
2.
Ajoutez le sucre...
Préparation Crème de noisettes - étape 3
3.
... blanchissez le mélange au batteur électrique.
Préparation Crème de noisettes - étape 4
4.
Incorporez la poudre de noisettes puis les oeufs un à un.
Préparation Crème de noisettes - étape 5
5.
Continuez à battre quelques minutes.
Préparation Crème de noisettes - étape 6
6.
Incorporez doucement la crème fleurette puis la farine.
Préparation Crème de noisettes - étape 7
7.
Battez encore vivement pour bien homogénéiser votre crème.

Gardez-la au frais.
Suggestion :
Après avoir incorporé la farine, ajoutez 2 cl de rhum.
Bon à savoir :
Choisissez un beurre de bonne qualité.
Que pensez vous, si j'utilise cette crème pour faire une tarte à la rhubarbe??? Pour casser un peu ce gout acidulé.
le 06/01/2014 à 21:54
note : *****
c'est un peu du genre ce qu'on met dans les kinder bueno non ? car je hercher n creme qui la ressemble beaucoup pour en mettre dans mes petits choux :-)
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de la semaine :
Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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