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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
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Huîtres chaudes aux fruits secs

Pour jouer pleinement le contraste des textures et des saveurs.
Entrée - Préparation : 30 min - Cuisson : 2 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 3 douzaines d'huîtres
• 20 noisettes
• 15 pistaches
• 120 g de beurre
• 3 échalotes
• 1 cuillerée à soupe de poivres et de baies mélangés.
Faites ramollir le beurre en le passant quelques secondes au micro-ondes, ou en le sortant du réfrigérateur une heure avant de commencer la recette.

Pelez et hachez les échalotes. Décortiquez les noisettes et les pistaches, concassez-les grossièrement.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et faites dorer les morceaux de noisettes et de pistaches dedans (sans matières grasses) tout en remuant.

Mélangez le beurre ramolli, les fruits secs, les noisettes, les pistaches, les échalotes hachées, les poivres et les baies.

Faites chauffer le gril du four.

Ouvrez les huîtres et videz leur eau.

Saupoudrez la lèchefrite de gros sel (ou tapissez-la de papier aluminium froissé de sorte à bien stabiliser les huîtres). Calez les huîtres dessus.

Parsemez-les de parcelles de beurre aux fruits secs puis passez-les à peine 2 minutes sous le gril. Servez-les bien chaudes.
Bon à savoir :
Si l'ouverture des huîtres est difficile et qu'il reste des éclats de coquille dedans, passez-les rapidement sous un filet d'eau froide.
Ca a l'air bien. Mais, quels fruits secs ? Merci d'avance.
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