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Petits biscuits croquants aux amandes

Petits biscuits croquants aux amandes
Petits gâteaux aux amandes entières, énergétiques et sans beurre, parfaits pour les petits creux.
Mignardise - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 1h - Niveau : facile
Ingrédients pour environ une quinzaine de croquants :
• 125 g d'amandes (ou de mélange moitié noisettes moitié amandes)
• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulu ou 1 cuillerée à café d'extrait d'amandes amères (facultatif)
• 1 pincée de sel
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 1
1.
Préchauffez le four a 160°C (thermostat 5/6).

Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce le mélange devienne crémeux et blanchisse.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 2
2.
Ajoutez la farine et le sel sans cesser de battre.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 3
3.
Incorporez les amandes entières (non mondées).
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 4
4.
Formez un petit pain de 5 cm de large (ils va gonfler un peu à la cuisson) et disposez-le sur une tôle garnie de papier sulfurisé.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 5
5.
Retirez du four, coupez des tranches d'1 cm d'épaisseur environ à l'aide d'un couteau.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 6
6.
Enfournez à nouveau et faites cuire 10 minutes de chaque côté. Laissez refroidir avant de déguster.
Suggestion :
Ludivine a préparé ces biscuits croquants et les a accompagnés d'une panacotta au coulis de framboises, elle en parle ici.
le 01/04/2014 à 22:20
note : *****
Alors G fait cette recette ce jour, sans zeste ni cardamome mais de la vanille et c'était très bon. Seule bémol, c'est que je trouve que c trop chargée en sucre. Je referai ms ac 120g de sucre.
le 29/04/2013 à 01:45
note : *****
Le "petit pain" était gluant mais la cuisson s'est bien passée et nous avons adoré le résultat.
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Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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