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Petits biscuits croquants aux amandes

Petits biscuits croquants aux amandes
Petits gâteaux aux amandes entières, énergétiques et sans beurre, parfaits pour les petits creux.
Mignardise - Préparation : 20 min - Cuisson : environ 1h - Niveau : facile
Ingrédients pour environ une quinzaine de croquants :
• 125 g d'amandes (ou de mélange moitié noisettes moitié amandes)
• 250 g de farine
• 150 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de cardamome moulu ou 1 cuillerée à café d'extrait d'amandes amères (facultatif)
• 1 pincée de sel
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 1
1.
Préchauffez le four a 160°C (thermostat 5/6).

Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce le mélange devienne crémeux et blanchisse.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 2
2.
Ajoutez la farine et le sel sans cesser de battre.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 3
3.
Incorporez les amandes entières (non mondées).
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 4
4.
Formez un petit pain de 5 cm de large (ils va gonfler un peu à la cuisson) et disposez-le sur une tôle garnie de papier sulfurisé.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 5
5.
Retirez du four, coupez des tranches d'1 cm d'épaisseur environ à l'aide d'un couteau.
Préparation Petits biscuits croquants aux amandes - étape 6
6.
Enfournez à nouveau et faites cuire 10 minutes de chaque côté. Laissez refroidir avant de déguster.
Suggestion :
Ludivine a préparé ces biscuits croquants et les a accompagnés d'une panacotta au coulis de framboises, elle en parle ici.
le 01/04/2014 à 22:20
note : *****
Alors G fait cette recette ce jour, sans zeste ni cardamome mais de la vanille et c'était très bon. Seule bémol, c'est que je trouve que c trop chargée en sucre. Je referai ms ac 120g de sucre.
le 29/04/2013 à 01:45
note : *****
Le "petit pain" était gluant mais la cuisson s'est bien passée et nous avons adoré le résultat.
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