menu
recherche
Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Crème anglaise

Crème anglaise
Crème vanille légère onctueuse : la crème anglaise entre dans la composition des oeufs à la neige et elle nappe merveilleusement bien les fondants au chocolat.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : environ 10 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1/2 litre de lait frais entier
• 4 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
Préparation Crème anglaise - étape 1
1.
Cassez les oeufs et versez les jaunes dans un récipient. Gardez les blancs de côté pour une autre recette.
Préparation Crème anglaise - étape 2
2.
Versez le sucre sur les oeufs.
Préparation Crème anglaise - étape 3
3.
Battez...
Préparation Crème anglaise - étape 4
4.
... jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Préparation Crème anglaise - étape 5
5.
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les grains.
Préparation Crème anglaise - étape 6
6.
Versez le lait dans une casserole (à fond épais) avec la gousse fendue et les grains de vanille et portez à ébullition.
Préparation Crème anglaise - étape 7
7.
Retirez le lait bouillant du feu et versez-le sur le mélange oeufs-sucre tout en battant, après avoir ôté la gousse de vanille.
Préparation Crème anglaise - étape 8
8.
Versez ce mélange dans la casserole et placez sur feu doux en remuant délicatement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Il ne faut pas que la crème anglaise entre en ébullition : quand elle est sur le point de bouillir, retirez-la du feu et laissez-la tiédir à température ambiante.
Variante :
La crème anglaise peut être parfumée au café, au chocolat, au rhum, etc.
Bon à savoir :
Si vous râtez votre crème anglaise et que sa texture présente des grumeaux, voici un "truc" magique pour la rattraper : il vous suffit de laisser tiédir votre crème quelques instants, puis versez-la dans une bouteille en plastique, fermez la bouteille et secouez énergiquement pendant 10 à 20 secondes. Ouvrez la bouteille... ô miracle, les grumeaux ont disparu !
l 01/06/2014 à 19:15
note : *****
super cool et délicieux pour les enfants c'est un délice et facile à préparer
l 09/04/2012 à 18:10
note : *****
Recette absolument succulente!!

Des fois je triche à la fin surtout quand je la prépare à la dernière minute, je rajoute de la Maïzena pour qu'elle devienne épaisse.

Dans tous les cas, le résultat est délicieux!
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
publicité