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Soupe à l'oignon gratinée

Soupe à l'oignon gratinée
Avec des croûtons de pain et du fromage râpé... un régal !
Entrée - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
• 300 g d'oignons jaunes
• 1,5 litre de bouillon de volaille ou de boeuf
• 30 g de beurre (ou 3 cuillerées à soupe d'huile)
• 1 bonne cuillère à soupe de farine
• 4 à 6 minces tranches de pain
• 50 g de gruyère ou d'emmental râpé
• sel et poivre
> tour de main : différentes façons de préparer le bouillon
Préparation Soupe à l'oignon gratinée - étape 1
1.
Emincez finement les oignons.
Préparation Soupe à l'oignon gratinée - étape 2
2.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les oignons et faites-les cuire à feu doux en remuant.
Préparation Soupe à l'oignon gratinée - étape 3
3.
Lorsqu'ils sont translucides et avant qu'ils ne prennent trop de couleur, saupoudrez-les d'une cuillerée à soupe de farine. Continuez la cuisson pendant quelques instants en remuant avec une cuillère en bois.
Préparation Soupe à l'oignon gratinée - étape 4
4.
Ajoutez le bouillon et mélangez bien. Salez, poivrez et faites cuire 20 minutes à feu doux.
Préparation Soupe à l'oignon gratinée - étape 5
5.
Pendant ce temps, passez les tranches de pain sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Placez le pain au fond d'une soupière supportant la chaleur du grill. Versez la soupe brûlante par-dessus.
Préparation Soupe à l'oignon gratinée - étape 6
6.
Saupoudrez de gruyère râpé et passez la soupe sous le grill du four pendant 5 à 10 minutes.

Dégustez bien chaud !
Suggestions :
• 
Servez la soupe à l'oignon gratinée avec de la crème fraîche (prévoyez 1 cuillère à soupe de crème fraîche par assiette).
• 
Quand vous mouillez les légumes avec le bouillon, ajoutez 2 cuillerées à soupe de Porto ou de Madère.
Variante :
Découvrez la recette de la soupe à l'oignon.
le 07/10/2013 à 19:34
note : *****
Je vais la refaire. simple rapide et délicieuse!!
le 23/03/2012 à 19:38
note : *****
SUBLIME
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Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger. De même qu'il faut boire pour vivre et non pas vivre sans boire, sinon c'est dégueulasse.
(Pierre Desprogres)
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