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Salade grecque

Salade grecque
Tomates, poivron, concombre, oignon blanc, feta, petites olives noires, huile d'olive et herbes fraîches.
Entrée - Préparation : 30 min - Repos : 1 heure de réfrigération (facultatif) - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 3 belles tomates mûres et parfumées
• 1 poivron vert
• 1 concombre
• 200 g de feta
• 1 oignon blanc moyen
• une trentaine de petites olives noires
• 1 citron
• 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 cuillerées à soupe d'herbes fraîches (au choix : menthe, basilic, coriandre ou persil)
• sel et poivre
Préparation Salade grecque - étape 1
1.
Epluchez le concombre et coupez-le en petits cubes. Disposez-le dans un saladier et salez-le pour le faire dégorger. Au bout d'un quart d'heure égouttez-le.
Préparation Salade grecque - étape 2
2.
Lavez les tomates et le poivron et séchez-les avec un torchon propre. Coupez les tomates en quartiers.
Préparation Salade grecque - étape 3
3.
Coupez le poivron en deux, ôtez les pépins et les parties blanches...
Préparation Salade grecque - étape 4
4.
...coupez-le en très fines lamelles. Epluchez l'oignon et coupez-le aussi en très fines lamelles.
Préparation Salade grecque - étape 5
5.
Egouttez la feta et coupez-la en cubes suffisamment gros (environ 1,5 cm de côté) pour éviter qu'elle ne s'effrite trop.

Versez tous ces éléments dans un saladier. Ajoutez les olives noires (que vous pouvez dénoyauter). Si vous avez le temps, laissez rafraîchir cette salade pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préparation Salade grecque - étape 6
6.
Préparez l'assaisonnement : pressez le citron, mélangez son jus avec le sel. Ajoutez l'huile d'olive et poivrez.
Préparation Salade grecque - étape 7
7.
Lavez, séchez et ciselez finement les herbes fraîches.

Juste avant de servir, arrosez la salade avec la sauce et saupoudrez avec 2 cuillerées à soupe d'herbes fraîches, mélangez délicatement et dégustez !
Suggestion :
Si vous en trouvez choisissez des olives noires Kalamata.
Bon à savoir :
Coupez les oignons et les poivrons très fins, pour qu'ils apportent leur goût prononcé et leur croquant de manière subtile.
le 05/10/2012 à 17:19
c'est bon
je l'ai faite en Espagne chez un ami.
le 06/06/2012 à 19:58
très bonne salade, et très bonne idée de rajouter des noix comme le dit amineth
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