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Clafoutis aux reines-claudes

Clafoutis aux reines-claudes
Moelleux, savoureux, truffé de prunes vertes.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de reines-claudes
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 35 cl de lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 1
1.
Lavez, séchez et équeutez les reines-claudes. Coupez-les en deux et dénoyautez-les.
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 2
2.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une tourtière (les quantités de la recette sont prévues idéalement pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 3
3.
Etalez les reines-claudes de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 4
4.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 5
5.
Mélangez.
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 6
6.
Incorporez 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant...
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 7
7.
... jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 8
8.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 9
9.
Quand la crème est homogène...
Préparation Clafoutis aux reines-claudes - étape 10
10.
... versez-la sur les reines-claudes.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Bon à savoir :
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
le 18/09/2014 à 13:37
note : *****
recette géniale! J´aime beaucoup les clafoutis, mais j ´adore ce clafoutis moelleux...et je ne suis pas la seule. Même très demandé par les amis qui en général n´aiment pas les desserts. Et en effet, cette année - avec la récolte abondante - une des recettes pour profiter largement des reines-claudes.
le 31/08/2014 à 09:47
note : *****
Belle découverte avec cette recette facile à réaliser et savoureuse!
Elle permet de varier les utilisations de ce fruit juteux, dont la récolte est très abondante en 2014!
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