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Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes

Flan moelleux aux cerises et aux amandes.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises
• 150 g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 35 cl de lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 1
1.
Lavez, séchez et équeutez les cerises.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 2
2.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 3
3.
Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 4
4.
Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 5
5.
Mélangez.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 6
6.
Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 7
7.
...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 8
8.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 9
9.
Quand la crème est homogène...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 10
10.
... versez-la sur les cerises.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Bon à savoir :
• 
Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas.
• 
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
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