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Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes

Recette publiée dans l'atelier de gustave, le clafoutis, les desserts, les recettes aux amandes, les recettes de cerises
Flan moelleux aux cerises et aux amandes.
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Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de cerises
• 150 g de poudre d'amandes
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 60 g de sucre
• 35 cl de lait
• 1 à 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 1
1.
Lavez, séchez et équeutez les cerises.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 2
2.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à four (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre).
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 3
3.
Etalez les cerises (ou les fruits) de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 4
4.
Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 5
5.
Mélangez.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 6
6.
Ajoutez 2 jaunes d'oeuf, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 7
7.
...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 8
8.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 9
9.
Quand la crème est homogène...
Préparation Clafoutis moelleux aux cerises et aux amandes - étape 10
10.
... versez-la sur les cerises.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite).

Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid.
Bon à savoir :
• 
Pour conserver davantage de parfum aux cerises, ne les dénoyautez pas.
• 
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
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