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Clafoutis aux poires et aux fruits secs

Magnifique dessert d'automne-hiver : le fondant des poires et le moelleux des raisins secs contraste avec le croquant des amandes et des noisettes.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : environ 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 4 poires
• 2 cuillerées à soupe de noisettes
• 2 cuillerées à soupe d'amandes
• 2 cuillerées à soupe de raisins secs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 1 grosse noix de beurre (pour beurrer le moule)
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 2 cuillerées à soupe de farine
• 2 cuillerées à soupe de rhum
• 1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille liquide
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes.

Préparez les différents ingrédients :

Concassez grossièrement les amandes et les noisettes dans un mortier (ou hachez-les grossièrement).

Pelez les poires, coupez-les en deux, ôtez le coeur et les pépins, coupez chaque moitié en lamelles (pas trop fines).

Cassez les oeufs dans une jatte, ajoutez le sucre et fouettez à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à blanchiment. Incorporez la farine tamisée et la crème fraîche liquide tout en continuant à fouetter. Parfumez avec la vanille et le rhum, mélangez bien.

Préparez le clafoutis aux poires :

Beurrez un plat allant au four.

Répartissez les poires dans le fond, couvrez-les avec les amandes et les noisettes concassées, ainsi que les raisins secs. Nappez avec la préparation crémeuse.

Enfournez pour environ 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson.

Quand le clafoutis aux poires est bien doré, retirez-le du four. Laissez-le refroidir un peu et servez-le dans le plat de cuisson. Dégustez-le tiède ou froid.
Bon à savoir :
• 
Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau.
• 
Martine l'a préparé en parts individuelles et sans raisins secs et elle s'est régalée : voici ses impressions et ses photos.
l 09/03/2011 à 10:31
note : *****
C'est un délicieux clafoutis. J'aime beaucoup le contraste entre les poires fondantes et les fruits secs un peu croquants.
l 04/10/2010 à 15:04
note : *****
Ce clafoutis est délicieux. Au bout de 10 min de cuisson j'ai réparti quelques pépites de chocolat noir à la surface et tout le monde a adoré.
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