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Petits clafoutis à la rhubarbe

Petits clafoutis à la rhubarbe
Savoureux, onctueux, crémeux.
Dessert - Préparation : 10 min - Repos : 3 heures (macération de la rhubarbe) - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de rhubarbe
• 3 oeufs
• 80 g de farine
• 50 g de beurre
• 180 g de sucre (60 g pour la pâte à clafoutis, 120 g pour la compote de rhubarbe)
• 35 cl de lait
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 2 cuillerées à soupe de rhum
• 1 pincée de sel
Avec la rhubarbe et 120 g de sucre, préparez une compote de rhubarbe en suivant cette recette.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez la farine, le reste du sucre et le sel dans un saladier, ajoutez un oeuf entier. Mélangez.

Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet manuel (prenez soin de ne pas écraser les blancs) jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Beurrez de petits pots individuels supportant la chaleur du four. Versez la préparation à clafoutis dedans. Parsemez la compote de rhubarbe à la surface de chaque petit pot.

Enfournez et laissez cuire pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, baissez le thermostat sur 5 (150°C) et laissez cuire encore pendant 20 à 25 minutes.

Retirez du four, saupoudrez de sucre vanillé, laissez tiédir ou refroidir (ces petits clafoutis se dégustent tièdes ou froids).

Saupoudrez les clafoutis de sucre glace juste avant de les savourer.
Bon à savoir :
Vous pouvez aussi remplacer les petits pots individuels par une tourtière de 27 cm de diamètre.
l 02/09/2016 à 16:53
note : *****
moi aussi j'ai fait la recette du clafoutis mais avec des poires c'était
excellent la prochaine fois je la ferais avec de la rhubarbe car en ce moment ce n'est plus la saison

biscottinbe
l 02/07/2014 à 14:35
note : *****
Hier fait pour la première fois, pour des amis espagnols (qui ne connaissent pas la rhubarbe et en plus n´aiment pas trop les desserts -trop- sucrés) et c´était un grand succès.
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