Clafoutis aux prunes
(14 votes)
Délicieux gâteau fruité. |
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 35 à 40 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 500 g de prunes • 3 oeufs • 80 g de farine • 50 g de beurre • 60 g de sucre | • 35 cl de lait • 1 à 2 cuillères à soupe de rhum • 1 ou 2 sachets de sucre vanillé • 1 pincée de sel |
 1. Lavez, séchez et équeutez les prunes. Coupez-les en deux (pas plus sinon elles perdront trop de jus) et dénoyautez-les. |
 2. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez une tourtière (les quantités de la recette sont idéalement prévues pour une tourtière d'environ 27 cm de diamètre). |
 3. Etalez les prunes de façon à couvrir entièrement le fond de la tourtière. |
 4. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une terrine, ajoutez un oeuf entier. |
 5. Mélangez. |
 6. Ajoutez 2 jaunes d'oeufs, le beurre fondu puis le lait et le rhum en mélangeant... |
 7. ...jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. |
 8. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. |
 9. Quand la crème est homogène... |
 10. ... versez-la sur les prunes. Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le thermostat à 150°C et laissez cuire encore 20 à 25 minutes (ou davantage si votre four le nécessite). Saupoudrez de sucre vanillé et de sucre glace et dégustez tiède ou froid. |
Bon à savoir : Ce clafoutis moelleux se sert avec une (grande) cuillère, pas en découpant des parts à l'aide d'un couteau. |
xavier 27voir tous ses commentaires
le 11/09/2011 à 13:44
note : 
très bonne recette, j'ai mis 3 cuillères de rhum a la place de 2 et un 4 éme oeuf pour la cuisson, j'ai mis 180 degrés pendant quinze minutes et 45 mn à 150 degrés tout en testant la cuisson avec une lame de couteau jusqu'à ce que l'interieur ne colle plus à la lame, trés bien réussi dans un four de petite taille, le sucre vanillé mis au départ de cuisson peut donner une idée interne de la cuisson du clafoutis car à la fin le dessus de celui-ci est marron. Je recommence cette recette aujourd'hui, merci et à bientôt.
La recette ne marche pas, pour moi. pas assez compacte à la fin le gâteau semble souffrir des deux temps de cuisson à des températures différentes, trop de lait (35 cl, c'est trop). J'ai appris qu'il valait me ne pas monter les blancs en neige mais monter les oeufs en omelette. Désolée!
Réponse de Gustave (Lou)
le 05/09/2011 à 20h28
le 05/09/2011 à 20h28
Il n'y a pas une seule recette de clafoutis mais plusieurs : parfois vous montez les blancs en neige, parfois vous battez les oeufs entiers en omelette.
Ici les blancs en neige apportent du moelleux à la texture.
Les quantités de lait sont les bonnes, et de mon côté les deux temps de cuisson marchent très bien.
Mais les fours ne fonctionnent pas tous de la même façon, et sans doute le vôtre demande d'augmenter les températures de cuisson.
Ici les blancs en neige apportent du moelleux à la texture.
Les quantités de lait sont les bonnes, et de mon côté les deux temps de cuisson marchent très bien.
Mais les fours ne fonctionnent pas tous de la même façon, et sans doute le vôtre demande d'augmenter les températures de cuisson.
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