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Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat
Les fameux petits gâteaux américains.
Mignardise - Préparation : 15 min - Cuisson : 7 à 8 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour obtenir une dizaine de cookies :
• 200 g de farine
• 100 g de chocolat noir (pas trop épais pour qu'il soit facile à casser en pépites)
• 100 g de beurre
• 100 g de cassonade ou de sucre en poudre
• 1 oeuf
• quelques gouttes d'essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 1
1.
Sortez le beurre du réfrigérateur 1/2 à une heure avant de commencer la recette afin qu'il ramollisse à température ambiante (une passez-le au micro-onde pendant 30 secondes).

Préchauffez le four 170 ° (thermostat 5/6).

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et la cassonade (ou le sucre) et battez jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 2
2.
Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez.
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 3
3.
Tamisez la farine et mélangez-la à la levure et au sel. Incorporez-la petit à petit à votre pâte.
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 4
4.
Cassez le chocolat en pépites...
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 5
5.
...ajoutez-les à la préparation.
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 6
6.
Posez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie (ou beurrez la plaque) et formez les cookies avec les doigts : prévoyez le contenu d'une bonne cuillère à soupe par cookie et formez des petits tas à peu près ronds d'environ 5 cm de diamètre et d'1 cm d'épaisseur. Disposez-les en les espaçant bien les uns des autres car ils vont s'étaler à la cuisson.
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 7
7.
Enfournez pour 7 à 8 minutes (cuisson rapide pour qu'ils gardent leur moelleux).
Préparation Cookies aux pépites de chocolat - étape 8
8.
Dégustez-les légèrement tièdes ou froids.
Suggestion :
Avant d'enfourner, décorez vos cookies avec des amandes effilées.
Variantes :
• 
Pour donner plus de croquant, ajoutez à la pâte : des amandes, noisettes ou noix concassées.
• 
Pour varier les saveurs, ajoutez à la pâte : des morceaux de noix de coco., 100 g de poudre d'amandes, ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète.
• 
Grand Chef a cuisiné cette recette de Gustave en décorant les cookies avec des amandes effilées, c'est ici.
Bon à savoir :
Conservez-les dans une boîte en métal bien hermétique afin qu'ils gardent du moelleux.
le 24/10/2013 à 22:06
note : *****
Merci pour la recette. Je l'ai fais 3 fois et sa n'a jamais rater! J'adore!
le 14/10/2013 à 15:02
note : *****
un vrai delice... ils sont tres moelleux.
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