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Cake au chocolat et au gingembre

Cake au chocolat et au gingembre
Une pâtisserie bien moelleuse et parfumée.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 45 à 50 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 220 g de farine
• 200 g de sucre en poudre
• 40 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 4 oeufs
• 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
• 70 g de beurre
• 100 g de gingembre confit
• 3 cuillerées à café de gingembre en poudre
• 2 cuillerées à soupe de rhum
• 2 cuillerées à café de levure chimique
• sel
Les quantités indiquées dans cette recette sont prévues pour un petit moule à cake de 26 cm de longueur x 10 cm de largeur x 7 cm de hauteur
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6°).

Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre et fouettez (manuellement ou au batteur électrique) jusqu'à ce que ce mélange blanchisse.

Cassez le chocolat en petits morceaux et faites les fondre (pendant quelques minutes sur un bain marie très doux ou pendant environ 1 minute au micro-ondes). Quand ils ont fondu, ajoutez le beurre coupé en morceaux, la crème fraîche, et le sel. Remuez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Versez cette crème chocolatée dans le mélange oeufs/sucre en remuant bien.

Tamisez la farine ainsi que le cacao, la levure et le gingembre en poudre. Ajoutez-les petit à petit à la pâte tout en remuant.

Coupez le gingembre confit en petits cubes et ajoutez-les à la pâte, ainsi que le rhum. Mélangez bien.

Beurrez généreusement un moule à cake ou garnissez-le avec du papier cuisson (pour obtenir un beau cake, choisissez de préférence un moule à cake aux dimensions suivantes : 26 x 10 x 7 cm).
Versez la pâte dedans, lissez la surface avec une spatule.

Enfournez pour 45 à 50 minutes. Si le cake cuit trop en surface, couvrez-le de papier aluminium et continuez la cuisson. Surveillez la fin de la cuisson : si vous plantez une allumette (ou la pointe d'un couteau) et la ressortez sèche, la cuisson est terminée !

Retirez le cake du four et démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir.
Bon à savoir :
Si vous souhaitez conserver votre cake au chocolat pendant quelques jours, enveloppez-le soigneusement dans du film alimentaire transparent.
le 01/03/2014 à 15:31
note : *****
Bonjour !

Merci pour cette divine recette :-) c'est extra. Comment faire pour partager ma photo ? On dit de moi que je suis la reine des desserts mais je n'ai jamais eu un cake si réussi que celui-ci. Je garde bien la recette !!!

Succulent...
le 29/10/2010 à 16:03
note : *****
Je ne l'ai pas trouvé sec mais au contraire bien moelleux et bien chocolaté.
J'ai remplacé le gingembre par des dés d'orange confite et c'était délicieux.
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