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Salade de fruits d'automne

Salade de fruits d'automne
Délicieuse et colorée : clémentines, poire, raisin et grenade, parfumés au citron, au miel, au rhum et à la cannelle.
Dessert - Préparation : 15 min - Cuisson : 1 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 poire
• 7 clémentines
• 1 petite grappe de raisin muscat
• 1 grenade (facultatif)
• 1 citron
• 2 bonnes cuillères à soupe de miel liquide
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de rhum
Epluchez 5 clémentines et détachez les quartiers en ôtant les peaux blanches.

Pressez le citron. Pelez la poire, coupez-la en petits cubes et versez ceux-ci dans le jus de citron afin de les empêcher de noircir.

Passez le raisin sous l'eau, séchez-le délicatement et égrenez-le.

Coupez la grenade en deux et détachez les grains à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.

Egouttez les cubes de poires et gardez le jus de citron de côté. Dans un saladier, rassemblez les cubes de poires, les quartiers de clémentines, les grains de raisin et de grenade.

Versez le jus de citron dans une casserole. Pressez les 2 dernières clémentines et ajoutez leur jus dans la casserole, ainsi que la cannelle, le miel et le rhum. Faites chauffer à feu doux pendant 1 ou 2 minutes en remuant. Quand cette sauce est homogène, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.

Versez la sauce tiède ou froide sur les fruits. Dégustez immédiatement ou couvrez le saladier avec du papier film transparent et gardez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
Variantes :
• 
Remplacez les grains de grenade par des cerneaux de noix concassés qui apporteront également du "croquant".
le 19/12/2012 à 08:11
note : *****
La deuxième fois que j'ai fait cette recette, j'ai remplacé le rhum, trop typé à mon goût, par un alcool de prunes : cela unifie moins le parfum des différents fruits.
le 29/10/2012 à 19:50
j'ai mis du raisin, de la poire, de la grenade, de la pomme, de l'orange, du melon vert, du kiwi et de la banane, le tout avec une demie orange pressée, c'était excellent.
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