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Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses

Salade d'avocats aux champignons et aux crevettes roses
Fraîche, légère et très parfumée.
Entrée - Préparation : 25 min - Repos : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 avocat (pas trop dur, pas trop mûr)
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
• 2 citrons
• 1 coeur de laitue
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillerée à soupe de persil haché
• 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Préparez les ingrédients :

Lavez le coeur de laitue sous l'eau du robinet, essorez-le, coupez-le en fines lamelles.

Otez les parties terreuses et abîmées des champignons, épluchez les pieds, grattez les chapeaux avec la lame d'un couteau si nécessaire. Nettoyez-les avec un linge humidifié et séchez-les soigneusement. Coupez-les en fines lamelles.

Pressez les citrons.

Epluchez l'avocat, coupez-le en deux, ôtez le noyau. Coupez la chair en dés et badigeonnez-les avec la moitié des jus de citrons (pour éviter qu'ils ne noircissent).

Epluchez la gousse d'ail et pressez-la (à l'aide d'un presse-ail).

Préparez la sauce :

Placez la gousse d'ail pressée dans un bol, ajoutez le reste des jus de citrons. Salez et poivrez, mélangez. Puis incorporez l'huile d'olive tout en battant à l'aide d'une fourchette.

10 minutes avant de déguster la salade :

Disposez les cubes d'avocat, les lamelles de champignons et de laitue dans un saladier. Nappez-les avec la sauce, saupoudrez de persil. Mélangez et laissez reposer pendant 10 minutes.
Variante :
Découvrez les avocats aux crevettes roses de Gustave.
l 27/06/2011 à 15:16
note : *****
Hummm ... c'est bon, c'est frais et puis ça change. C'est une bonne idée.

Encore merci pour toutes vos bonnes recettes.
l 14/03/2011 à 11:34
note : *****
J'ai beaucoup aimé l'association des saveurs, l'ail et le citron dans la sauce apportent un vrai "plus".
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Un plat doit être bon et "être bon" signifie ouvrir le champ des émotions.
(Pierre Gagnaire)
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