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Tomates farcies au thon

Tomates farcies au thon
Pour une entrée ou un petit repas frais, léger et estival : tomates farcies d'une préparation au thon, au fromage blanc, au pistou rouge, à la moutarde et aux olives noires. A préparer avec des tomates parfumées, en pleine saison.
Entrée - Préparation : 10 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 à 5 tomates farcies (comptez 1 ou 2 tomates farcies par personne, selon les appétits) :
• 4 à 5 belles tomates mûres (pas trop grosses)
• 180 g de fromage blanc (soit 2 petits pots individuels)
• environ 180 g de thon au naturel (poids net égoutté)
• 1 cuillerée à café de pistou rouge (pâte ou caviar de tomates séchées)
• 1 cuillerée à café de moutarde
• 6 olives noires dénoyautées
• quelques feuilles de persil plat (facultatif)
• sel et poivre
Lavez les tomates sous l'eau du robinet et essuyez-les dans un linge. Coupez un petit chapeau à chacune d'elles (gardez les chapeaux de côté). Evidez-les avec une petite cuillère.

Salez l'intérieur des tomates et laissez-les égoutter sur un plan de travail.

Passez les feuilles de persil sous l'eau du robinet, séchez-les dans un linge et ciselez-les finement (à l'aide d'une paire de ciseaux).

Coupez les olives noires en très petits morceaux.

Egouttez le thon, émiettez-le et mélangez-le au fromage blanc. Ajoutez la moutarde et le pistou rouge, les feuilles de persil ciselées et les morceaux d'olives noires, salez et poivrez, mélangez bien.

Farcissez les tomates avec cette préparation au thon.

Décorez avec les chapeaux.

Dégustez ou gardez ces tomates farcies au réfrigérateur jusqu'au moment de les déguster.
Suggestion :
Gardez la pulpe de tomates pour préparer un coulis de tomate.
Bon à savoir :
• 
Vous trouverez le pistou rouge dans les épiceries fines ou au rayon condiments des supermarchés.
• 
Préparez ces tomates farcies pendant la saison des tomates : en France elle se situe entre fin juillet et début octobre.
le 30/08/2010 à 14:47
note : *****
Très savoureux avec les tomates de saison en ce moment, et light en plus !
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