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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
ex : poires sucre
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Oeuf dur
Recette publiée dans les oeufs
Commençons par le b.a.ba (recette spéciale débutant) : savez-vous préparer un oeuf dur dans les règles de l'art ? |
Ingrédients pour 1 personne :
• 1 oeuf très frais
• 1 filet de vinaigre
• sel
Portez une casserole d'eau à ébullition avec un peu de sel et un filet de vinaigre. Quand l'eau bout plongez l'oeuf délicatement dedans à l'aide d'une cuillère. L'eau doit le recouvrir entièrement. Laissez cuire pendant 10 minutes précisément. Au bout de ce temps, retirez aussitôt l'oeuf de l'eau et rafraîchissez-le dans un bol d'eau glacée. Ecalez-le. |
Suggestion : Les oeufs durs sont délicieux avec une mayonnaise. |
Bon à savoir : • En cas de fissure de l'oeuf dans la casserole, le vinaigre aidera le blanc à coaguler. • Le sel ajouté dans l'eau de cuisson facilitera l'écalage de l'oeuf. |
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“La gastronomie a des visées morales, c'est avec elle qu'on produit l'organisme qui, à son tour, produira la pensée.”
(Michel Onfray)
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