Pâte à pizza

bonjour:
Sur quelle position faut il mettre le four haut et bas ou bas ou tournante
merci alex

bonjour j'aimerai savoir quel difference avec les fours professionel,eux cuise environ de 2 a5mn alors que les particulier au moins 10 mn c'est une question de chaleur ?les fours pro sont en380v et chauffe a 350 degrés et les particuliers a gaz bien souvent ne depasse pas les 250 degrés ?merci cdl daniel

je dis à Noor , c'etait un plaisir de lire son commentaire :) portez vous bien ,moi aussi je prends des recettes de là ,et je rentre tard le soir alors directement direction gustave.com et je commence à imprimer :)

Non chère Gustave , ne vous inquiétez pas je ne réchauffe jamais les pâtes à pizza, je préfère la faire sous mes mains pour savoir quoi avaler au juste lol , une question s.v.p quand on met la crevette sur la pizza, on la cuit auparavant ou bien on la met crue ? merci beaucoup pour ce site :) bonne continuation

Bonjour Gustave,
Je dis à Nassimbadr que moi aussi je suis algérienne et j'exerce un métier qui me prend beaucoup de temps, jusqu'à ce jour , toute recette prise de chez Gustave est bien réussi.

Je suis vraiment contente de mes progrès en cuisine grâce a ses recettes, et je remercie Gustave de ses merveilleux chef d'oeuvres.

cette pâte à pizza fut une révélation pour moi et mon ami guillaume,
nous vous avons donc écrit ce petit poème:

un délice, un regal, nous avions la dalle, mais nous n'avions quedal,
jusqu'à ce que la farine surgisse telle une fouine,
puis vint le doux levain, pétri de nos quatre mains,
et ensuite l'huile d'olive, et que la pizza vive!!!!

Gustave, t'es vraiment un ancien de la pizzave.

Bonjour, je suis un algerien qui habite à londres tout seul vous connaissez la vie des etudiants, j'ai essayé votre recette ça a trés bien marché sauf que cela a été un peu fade , alors pour la deuxiéme fois quand je l'ai refaite, j'ai mis 2 cuilleres à soupe de sel mais pour 500 gr, c'était vraiment un délice ,merci beaucoup pour cela

Bonjour !
C'est la première fois que j'utilise cette recette mais avec 200 grs de farine de pois chiches tamisée et 50 grs de mazeina. A ma grande surprise, 150 ml d'eau était trop. J'ai alors rajouté au moins 150 grs de farine de manioc tamisée au fur et à mesure du pétrissage parce que je n'avais tamisé que 200 grs au départ. Je ne sais pas encore ce que ça va donner. Ma boule repose sous un linge à côté du radiateur. La suite demain !!!

signé Maïrenui

j'ai trouvé cette pâte très simple à faire (les enfants ont participé)
cependant, elle était très fade. Est-ce qu'il faut ajouter plus de sel ou bien est-ce dans la garniture qu'il faut jouer sur l'assaisonnement ?
merci pour votré réponse

J'ai trouvé la pâte un peu collante. J'ai du rajouter de la farine pour pouvoir la travailler. Mais une fois cuite je l' ai trouvée très légère et aérée. Je la réutiliserai.

est ce qu'elle pourra durer 2 jours au moins ?

je voudrais savoir c'est pour combien de personnes cette recette? (et combien de pâte en peut ensuite former pour des pizzas individuelles)
Merci

Très facile à réaliser!! Recette très explicite même pour un enfant qui commence à lire. Ma fille de 7ans l'a réalisée seule!! Résultat fameux!!!!!!!!

salut pour tous!!!
je n'ai pas encore essayé cette pate mais elle semble facile et parfaite.
fella d'el bier

Cette recette a l'avantage de la clarté rédactionnelle associée à une parfaite illustration.