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Gaufres

Gaufres
Excellentes, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, faciles à réaliser, sans aucun temps de repos ! Il faut battre la pâte pendant 10 minutes mais ça vaut la peine.
Préparation : 20 min - Cuisson : 2 à 4 min chaque cuisson de gaufres - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes (une quinzaine de gaufres) :
• 500 g de farine
• 25 g de sucre en poudre
• 1/2 litre d'eau
• 3 oeufs
• 100 g de beurre fondu
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
Préparation Gaufres - étape 1
1.
Faites fondre le beurre quelques minutes au micro-ondes ou à feu très doux dans une casserole.
Préparation Gaufres - étape 2
2.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Préparation Gaufres - étape 3
3.
Versez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre...
Préparation Gaufres - étape 4
4.
...l'eau, 3 jaunes d'oeufs et 100 g de beurre fondu. Battez cette pâte à gaufres...
Préparation Gaufres - étape 5
5.
pendant 10 minutes.
Préparation Gaufres - étape 6
6.
Au bout de ce temps, la texture de la pâte est légère et collante.
Préparation Gaufres - étape 7
7.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Préparation Gaufres - étape 8
8.
Incorporez le lait dans la pâte à gaufres.
Préparation Gaufres - étape 9
9.
Ajoutez, délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige...
Préparation Gaufres - étape 10
10.
... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préparation Gaufres - étape 11
11.
Branchez votre gaufrier, faites-le chauffer puis huilez les plaques à l'aide d'un pinceau.
Préparation Gaufres - étape 12
12.
Versez la pâte sur les plaques et faites cuire selon le mode d'emploi de votre appareil, environ 2 minutes sur chaque face.
Préparation Gaufres - étape 13
13.
Quand les gaufres sont cuites, déposez-les sur une grille.
Préparation Gaufres - étape 14
14.
Saupoudrez-les de sucre glace ou de ce qui vous plaira (confiture, chocolat, chantilly, etc.).
Suggestion :
Parfumez votre pâte à gaufres en ajoutant une cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé).
Bon à savoir :
• 
Vous pouvez remplacer le lait par du vin blanc ou de la bière.
• 
Choisissez de préférence un gaufrier réversible pour une répartition et une cuisson homogène de la pâte.
• 
Grand Chef a cuisiné cette recette pour le petit-déjeuner d'anniversaire de sa femme, il en parle ici.
le 23/11/2014 à 17:57
note : *****
Désolée, j ai suivi cette recette à la lettre et je n ai jamais mangé des gauffres aussi pâteuses et farineuses....je ne sais pas ce que je vais faire de te cette pate...!!j espère vite retrouver une autre recette....
le 06/11/2014 à 10:00
note : *****
Simplement excellent...merci à notre chef Gustave.
Les précédente ayant tout dit.
Je le ai faite moi au cidre et la famille c'est régalé.

Amicalement.
Merci.
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