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Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Gaufres

Gaufres
Excellentes, croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, faciles à réaliser, sans aucun temps de repos ! Il faut battre la pâte pendant 10 minutes mais ça vaut la peine.
Préparation : 20 min - Cuisson : 2 à 4 min chaque cuisson de gaufres - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes (une quinzaine de gaufres) :
• 500 g de farine
• 25 g de sucre en poudre
• 1/2 litre d'eau
• 3 oeufs
• 100 g de beurre fondu
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
Préparation Gaufres - étape 1
1.
Faites fondre le beurre quelques minutes au micro-ondes ou à feu très doux dans une casserole.
Préparation Gaufres - étape 2
2.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Préparation Gaufres - étape 3
3.
Versez la farine dans un récipient, ajoutez le sel, le sucre...
Préparation Gaufres - étape 4
4.
...l'eau, 3 jaunes d'oeufs et 100 g de beurre fondu. Battez cette pâte à gaufres...
Préparation Gaufres - étape 5
5.
pendant 10 minutes.
Préparation Gaufres - étape 6
6.
Au bout de ce temps, la texture de la pâte est légère et collante.
Préparation Gaufres - étape 7
7.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme.
Préparation Gaufres - étape 8
8.
Incorporez le lait dans la pâte à gaufres.
Préparation Gaufres - étape 9
9.
Ajoutez, délicatement, les blancs d'oeufs battus en neige...
Préparation Gaufres - étape 10
10.
... jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Préparation Gaufres - étape 11
11.
Branchez votre gaufrier, faites-le chauffer puis huilez les plaques à l'aide d'un pinceau.
Préparation Gaufres - étape 12
12.
Versez la pâte sur les plaques et faites cuire selon le mode d'emploi de votre appareil, environ 2 minutes sur chaque face.
Préparation Gaufres - étape 13
13.
Quand les gaufres sont cuites, déposez-les sur une grille.
Préparation Gaufres - étape 14
14.
Saupoudrez-les de sucre glace ou de ce qui vous plaira (confiture, chocolat, chantilly, etc.).
Suggestion :
Parfumez votre pâte à gaufres en ajoutant une cuillerée à café d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait de vanille (ou un sachet de sucre vanillé).
Bon à savoir :
• 
Vous pouvez remplacer le lait par du vin blanc ou de la bière.
• 
Choisissez de préférence un gaufrier réversible pour une répartition et une cuisson homogène de la pâte.
• 
Grand Chef a cuisiné cette recette pour le petit-déjeuner d'anniversaire de sa femme, il en parle ici.
le 10/10/2014 à 20:36
note : *****
En fait , j'ai testé cette recette en y apportant quelques modifications ;-) Etant intolérante au gluten, j'ai utilisée de la farine sans gluten de marque" Schär" pour gâteau et pour que ma pâte lève bien j'ai utilisé 25cl de bière blanche et 25cl d'eau au lieu du 1/2 litre d'eau prévu initialement. j'ai augmenté le sucre à 75g car 25 gr me semblait trop peu. J'ai mis un sachet de levure bio avec ma farine. Tous mes ingrédients étaient bio. J'ai fait un essai mes deux premières gaufres étaient croustillantes à souhait mais un peu fade, alors j'ai rajouté une cuillerée à soupe de rhume ambré. ;-) un Vrai délice ! l'intérêt de votre recette est de bien travailler la pâte et de séparer les oeufs, pour au final mélanger les blancs en neige qui apporte du moelleux à la pâte et de pouvoir cuire de suite sans avoir à laisser reposer. Merci beaucoup pour les "tuyaux car j'avais essayé trois recettes et le résultat plus que médiocre ;-))
Ok pour la recette mais le titre était gaufres au micro-ondes, là on parle de gaufrier. Ce qui m'intéresse c'est la recette au micro-ondes, le temps de cuisson. Je sais que cela existe puisque j'ai le moule mais j'ai moi aussi perdu la recette.
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