Gaufres
(27 votes)
Tous vos commentaires sur cette recette :
Bonjour,
C'est la même recette que celle de ma mère, trouvée sur le livret joint à son gaufrier il y a environ 50 ans.
Sur ce livret, il est signalé que l'on peut remplacer le lait par de la bière ou du vin blanc.
Pour ma part,
je mets un peu de bière : 1/4 litre d'eau et 1/4 litre de bière.
puis je laisse reposer 1 à 2 heures avant de mettre 1/2 litre de lait, puis les blancs.
Et je double toujours les proportions !!!
Mes convives aiment toujours beaucoup cette recette qu'ils ne connaissent pas.
Mon propre gaufrier date de Matuzalem, il vient d'Emmaüs, et il marche très bien (sauf la première gaufre qui généralement colle affreusement).
Dans mes projets, j'envisage de prendre le vieux gaufrier en fonte du siècle dernier et cuire sur ma cuisinière à bois. Je verrai ce que cela donne, si le goût diffère.
Ce gaufrier est au mur, je vais dans un premier temps le décaper de sa rouille.
Régalez-vous bien,
Marie Christine
C'est la même recette que celle de ma mère, trouvée sur le livret joint à son gaufrier il y a environ 50 ans.
Sur ce livret, il est signalé que l'on peut remplacer le lait par de la bière ou du vin blanc.
Pour ma part,
je mets un peu de bière : 1/4 litre d'eau et 1/4 litre de bière.
puis je laisse reposer 1 à 2 heures avant de mettre 1/2 litre de lait, puis les blancs.
Et je double toujours les proportions !!!
Mes convives aiment toujours beaucoup cette recette qu'ils ne connaissent pas.
Mon propre gaufrier date de Matuzalem, il vient d'Emmaüs, et il marche très bien (sauf la première gaufre qui généralement colle affreusement).
Dans mes projets, j'envisage de prendre le vieux gaufrier en fonte du siècle dernier et cuire sur ma cuisinière à bois. Je verrai ce que cela donne, si le goût diffère.
Ce gaufrier est au mur, je vais dans un premier temps le décaper de sa rouille.
Régalez-vous bien,
Marie Christine
J'ai suivi la recette à la lettre: Très réussie!
1ère fois que je réalise des gaufres aussi bonnes:
croustillantes à l' extérieur et moelleuses à l' intérieur ...
1ère fois que je réalise des gaufres aussi bonnes:
croustillantes à l' extérieur et moelleuses à l' intérieur ...
le 11/04/2012 à 22:41
peut-on les conserver quelques jours? au réfrigérateur ou en cuisine? dans un sac en plastique ou a l'air libre?
Merci et amities Jac
Merci et amities Jac
Réponse de Gustave (Lou)
le 12/04/2012 à 15h31
le 12/04/2012 à 15h31
Pour moi qui suis fan de gaufres fraîches et archi-fraîches, conserver une gaufre, même une demie heure, est un sacrilège !
C'est une gourmandise à déguster tout de suite.
En revanche vous pouvez conserver la pâte une journée au réfrigérateur.
C'est une gourmandise à déguster tout de suite.
En revanche vous pouvez conserver la pâte une journée au réfrigérateur.
le 23/02/2012 à 21:17
excellentes, non, excellentissime !! ça fait x fois que je tente des gaufres et que je les rate, trop fines, trop molles trop collantes .. et là, miracle, parfaites !! merciiiiiiiiiiiiiiii
j'ai juste mis en fait deux fois 1/2 l de lait écrémé eu lieu de eau et lait et un peu plus de sucre, elles étaient superbes et délicieuses !
Virginie
j'ai juste mis en fait deux fois 1/2 l de lait écrémé eu lieu de eau et lait et un peu plus de sucre, elles étaient superbes et délicieuses !
Virginie
Une excellente recette !! Des gaufres succulentes, réalisées dans un gaufrier réversible : moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur, comme promis. Le top ! Pour info, j'ai mis 1 litre de lait (donc pas d'eau). Cela valait vraiment la peine de battre la pâte 10 minutes ! Merci !
le 18/02/2012 à 23:27
bonjour,
moi j'utilise le gaufrier Kitchenaid, avec de grandes gaufres rondes, de vrais gaufres comme dans les foires,
cher à l'achat (environ 240 euro) mais quel plaisir ! un gaufrier semi professionnel très robuste ! et très design aussi !!
moi j'utilise le gaufrier Kitchenaid, avec de grandes gaufres rondes, de vrais gaufres comme dans les foires,
cher à l'achat (environ 240 euro) mais quel plaisir ! un gaufrier semi professionnel très robuste ! et très design aussi !!
Exquises ! Croustillantes, légères, fondantes...
Pâte.... très collante, cramponnée aux branches du batteur et du fouet et pas facile à décoller !! Quelques résidus collants au fond du saladier mais ils ont cuit comme le reste!! J'ai peut-être battu trop vite ?
Quoiqu'il en soit, le résultat est vraiment top !! A refaire... sans tarder !
Merci :)
Pâte.... très collante, cramponnée aux branches du batteur et du fouet et pas facile à décoller !! Quelques résidus collants au fond du saladier mais ils ont cuit comme le reste!! J'ai peut-être battu trop vite ?
Quoiqu'il en soit, le résultat est vraiment top !! A refaire... sans tarder !
Merci :)
Tout le monde s'est régalé ! J'ai suivi la remarque de YOL côté liquide, j'ai mis seulement 3/4 de liquide dont 25 cl eau. Ultra légères et crousti à point !
Site très sympa avec des échanges intéressants sur les essais de chacun.
A bientôt !
Site très sympa avec des échanges intéressants sur les essais de chacun.
A bientôt !
le 08/02/2012 à 17:50
excellentes vos gaufres un grand merci
le 05/02/2012 à 19:50
reponse à boubounette : n'oublies pas de les faire transiter une par une par la grille avant de les mettre sur ton plat de service , il faut éviter la condensation qui se crée quant on les pose directement sur une assiette...j'espère que ça t'aidera pour les prochaines.
génial !!!! je me suis permis de rajouter 1/2 sachet de levure
le résultat est hallucinant !!!
merci pour cette belle recette
le résultat est hallucinant !!!
merci pour cette belle recette
elles sont très bonnes, elles sont croustillantes à la sortie de l'appareil, mais elles deviennent molles après pouvez vous me donner un conseil, merci
Réponse de Gustave (Lou)
le 26/01/2012 à 20h15
le 26/01/2012 à 20h15
Il faut les manger tout de suite. C'est normal, les gaufres maison ne se conservent pas. De toute façon les gaufres sont toujours délicieuses à la sortie de l'appareil et pas plus tard.
Certains les préparent à l'avance pour les réchauffer ensuite dans l'appareil, personnellement je n'aime pas : rien ne vaut une gaufre extra-fraîche !
Certains les préparent à l'avance pour les réchauffer ensuite dans l'appareil, personnellement je n'aime pas : rien ne vaut une gaufre extra-fraîche !
Merci beaucoup pour la recette , les gauffres étaient délicieuses et ma famille s'est régalée !!
le 30/12/2011 à 14:52
Merci beaucoup pour votre réponse :)
Pourriez-vous me conseiller un bon gaufrier.
Merci par avance.
Bonne journée.
Pourriez-vous me conseiller un bon gaufrier.
Merci par avance.
Bonne journée.
Réponse de Gustave (Lou)
le 30/12/2011 à 19h35
le 30/12/2011 à 19h35
Je n'ai pas testé tous les gaufriers mais celui que nous avons utilisé pour cette recette chez Gustave était un Lagrange dont le modèle ne se fait sans doute plus actuellement mais qui doit ressembler à leur nouveau modèle à environ 100 € (malheureusement j'ai l'impression que c'est le prix à mettre au minimum pour un bon gaufrier, si quelqu'un a vécu une bonne expérience avec un gaufrier moins cher qu'il n'hésite pas à laisser un commentaire).
D'une manière générale j'aime bien les gaufriers qui pivotent sur leur socle pour bien répartir la pâte, comme dans les fêtes foraines. Et les plaques en fonte d'aluminium répartissent bien la chaleur. La puissance élevée est importante aussi pour obtenir des gaufres crousti-fondantes.
Sinon Laeticia 68 semble apprécier le modèle de son gaufrier Krups (voir commentaires précédents).
N'hésitez pas à nous faire part de vos expériences avec différents modèles de gaufriers.
D'une manière générale j'aime bien les gaufriers qui pivotent sur leur socle pour bien répartir la pâte, comme dans les fêtes foraines. Et les plaques en fonte d'aluminium répartissent bien la chaleur. La puissance élevée est importante aussi pour obtenir des gaufres crousti-fondantes.
Sinon Laeticia 68 semble apprécier le modèle de son gaufrier Krups (voir commentaires précédents).
N'hésitez pas à nous faire part de vos expériences avec différents modèles de gaufriers.
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de la semaine :
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“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
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le 04/05/2012 à 12h16