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Crème au chocolat cuite au four

Crème sucrée à base de lait, de cacao et d'oeufs.
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 litre de lait
• 6 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
• 150 g de sucre en poudre
• 8 oeufs
• 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 150° (thermostat 5). Faites bouillir le lait avec le sucre. Ajoutez peu à peu le cacao en poudre en remuant à l'aide d'un fouet manuel. Mélangez bien.

Fouettez les oeufs en omelette avec une pincée de sel. Incorporez-les au lait chocolaté très chaud en remuant vivement avec le fouet pour éviter toute coagulation.

Versez la préparation dans des petits pots en terre (ou en verre) allant au four. Disposez ceux-ci dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude dans le plat (jusqu'à mi-hauteur des petits pots) et enfournez-les pour 45 min.

Au bout de ce temps retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur.
le 25/08/2018 à 07:44
Très bien marché pour moi :
1L de lait chaud, 8 oeufs battus avec le 80g de sucre et du beurre de cacahuète (3/4cuilleres)

J'ai cuit à 135°C pdt 45minutes SANS bain marie.

C'est moins chiant à faire et ça a très bien marché.

Le beurre de cacahuète étant avec morceaux, ça a donné un flan biphase trop crémeux ! Miam !
Pour Bru,
Cette recette est la même que celle du flan aux oeufs. La seule explication si le flan n'a pas pris, c'est que vous n'avez pas fait bouillir le lait au départ ou qu'il a trop refroidi le temps de mélanger le cacao, mais on dit bien de mettre le lait très chaud sur les oeufs dans la recette... Dans ce cas, c'est vrai que le temps que le lait chauffe est si long que le four ne parvient pas à faire cuire votre dessert...
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