Crème au chocolat cuite au four
Recette publiée dans le chocolat, les crèmes et les coulis sucrés, les crèmes, flans et mousses, les desserts
Crème sucrée à base de lait, de cacao et d'oeufs. |
Dessert - Préparation : 10 min - Cuisson : 40 min - Niveau : moyen
Ingrédients pour 6 personnes :
• 1 litre de lait • 6 cuillères à soupe de cacao amer en poudre • 150 g de sucre en poudre | • 8 oeufs • 1 pincée de sel |
Préchauffez le four à 150° (thermostat 5). Faites bouillir le lait avec le sucre. Ajoutez peu à peu le cacao en poudre en remuant à l'aide d'un fouet manuel. Mélangez bien. Fouettez les oeufs en omelette avec une pincée de sel. Incorporez-les au lait chocolaté très chaud en remuant vivement avec le fouet pour éviter toute coagulation. Versez la préparation dans des petits pots en terre (ou en verre) allant au four. Disposez ceux-ci dans un plat allant au four, versez de l'eau chaude dans le plat (jusqu'à mi-hauteur des petits pots) et enfournez-les pour 45 min. Au bout de ce temps retirez-les du four et laissez-les refroidir avant de les placer au réfrigérateur. |
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