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Taboulé au boulgour

Taboulé au boulgour
Une recette de provenance libanaise pour une salade légère.
Entrée - Préparation : 30 min - Repos : 3 heures - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
• 375 g de boulgour
• 500 g de tomates
• 500 g de concombres
• quelques feuilles de salade verte (ex : laitue)
• 2 oignons
• 2 citrons
• 3 dl d'eau
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 gros bouquet d'herbes fraîches (menthe, persil plat, ciboulette, cerfeuil)
• sel et poivre
Epluchez les concombres. Nettoyez la salade et essorez-la.

Coupez les tomates et le concombre en très petits dés.

Ciselez finement la salade et les herbes.

Pressez le citron et hachez les oignons. Disposez les herbes ciselées dans un récipient.

Mélangez en ajoutant : le jus de citron, le sel, le poivre, l'eau et l'huile d'olive, les tomates, le concombre et les oignons.

Ajoutez le boulgour, mélangez bien à l'aide d'une fourchette.

Couvrez avec du film alimentaire, placez au frais et laissez gonfler pendant 3 à 5 heures.

Avant de servir, séparez les grains de boulgour à la fourchette. Dégustez bien frais.
Suggestion :
Pour ceux qui aiment le mélange sucré salé : ajoutez 40 g de raisins de Corinthe (attention : l'effet sera un peu moins rafraîchissant).
Variante :
Découvrez la délicieuse recette de taboulé de Gustave, à base de semoule de couscous. La recette est illustrée pas à pas
Pour ELI:
Le boulghour, nom d'origine turque bulgur, aussi appelé bourghol, boulgour, borghol ou burghul, est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.
Donc rien à voir avec un nom inventé pour faire oriental et bligblig!
Faut se documenter hé hé hé...
le 18/08/2011 à 12:34
ceci dit j'adore le taboulé sous toutes ces formes parce que c'est bon et c'est simple à préparer quel délice.
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