Taboulé

1- Le couscous moyen est plus facile à travailler, mais le fin convient aussi.

2- Je n'utilise pas de pré-cuit vapeur et dans cette recette il s'agit de couscous non pré-cuit.

3- Vous pouvez préparer le couscous 2 jours à l'avance sans problème si vous le protégez bien (couvercle ou film alimentaire) et si vous le gardez au frigo.

Bon courage pour le gros repas :-)

Merci Fiso pour votre contribution.

Dans cette recette de Gustave, ce sont vraiment les liquides (eau + huile) qui font gonfler la semoule. De mon côté dans cette recette j'utilise de la "graine de couscous" (simple, c'est -à-dire crue, pas du tout précuite) et ça marche très bien.

Je crois que Celia s'est emmêlé les pinceaux dans les dosages, car en respectant les proportions cette recette est inratable. Et c'est sans compter le jus délivré par les tomates et les concombres.

Personne ici n'a parlé de faire gonfler ou cuire la semoule avant, ni dans la recette ni dans les commentaires.

Il faut utiliser de la semoule CRUE, c'est ainsi, nous allons le préciser encore dans la recette.

De quels autres sites parlez-vous ? Si d'autres sites parlent de faire autrement c'est une erreur. Après votre message j'ai fait une petite recherche et dans les sites consultés personne ne parle de faire autrement.

20 cl de liquide (eau + huile) sont bien suffisants pour faire gonfler la semoule. Mais peut-être avez-vous confondu dl (décilitres) et cl (centilitres) ? Je ne vois que cela.

Je ne vois pas comment c'est possible. A moins d'avoir cuit la semoule.
Il faut utiliser la semoule crue.

Non il ne faut pas cuire le couscous. Sinon ce serait écrit dans la recette.