Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Velouté glacé de courgettes

Velouté glacé de courgettes
Une soupe froide crémeuse et parfumée.
Entrée - Préparation : 10 min - Repos : 2 heures ou plus (réfrigération) - Cuisson : 20 à 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 800 g de courgettes
• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Epluchez les échalotes et la gousse d'ail, hachez-les. Lavez les courgettes, ne les épluchez pas, coupez-les en morceaux (5 ou 6 morceaux par courgette).

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole puis ajoutez les échalotes et l'ail hachés. Faites-les fondre à feu doux en remuant (ne les laissez pas colorer).

Quand l'échalote et l'ail sont devenus un peu transparents, ajoutez les morceaux de courgettes, le bouillon et la branche de thym. Salez et poivrez puis faites cuire pendant 20 à 30 minutes à frémissement.

Quand les courgettes sont bien tendres, retirez la casserole du feu, ôtez la branche de thym et ajoutez la crème fraîche liquide.

Mixez (à l'aide d'un mixer plongeant ou d'un blender). Laissez refroidir. Puis couvrez de film alimentaire et gardez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Dégustez frais.
Bon à savoir :
Cette soupe froide peut se préparer la veille pour le lendemain.
le 25/06/2014 à 16:52
note : *****
Recette très facile à réaliser, rapide, délicieuse tout le monde se régale ! Parfait pour l'été et se déguste aussi bien froide que tiède (pour l'hiver !).
De plus photo conforme !
le 10/08/2013 à 22:28
note : *****
Très bonne recette, personnellement j'ai rajouté une feuille de maggi et une portion de "vache qui rit" (comme Evelha) cela donne un velouté beaucoup plus onctueux qu'avec de la crème.
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
publicité