Gâteau moelleux aux noix
(24 votes)
Voici un savoureux gâteau à la texture légère et fondante. |
Dessert - Préparation : 20 min - Cuisson : 45 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• environ 600 g de noix (soit 250 g de poudre de noix) • 6 oeufs • 120 g de beurre | • 150 g de sucre en poudre • 1 pincée de sel |
Les quantités de la recette sont prévues pour un moule à manqué de 23 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C) pendant 10 minutes. Faites fondre le beurre à feu doux. Retirez-le du feu et laissez-le tiédir. Cassez les noix, prélevez les cerneaux et hachez-les finement à l'aide d'un hachoir électrique de manière à obtenir de la poudre (ou pilez-les dans un mortier, s'il reste quelques morceaux plus gros ce sera très bon). Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. A l'aide d'un batteur électrique, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajoutez le beurre fondu et le sel tout en continuant de battre. Incorporez la poudre de noix. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet manuel : plongez le fouet dans le mélange pâte-blancs d'oeufs, soulevez, tapotez le fouet sur le rebord du récipient (le but étant de ne pas tasser les blancs d'oeufs). Recommencez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Garnissez un moule à manqué de papier cuisson et versez la préparation dedans. Enfournez pour 45 minutes en surveillant la fin de la cuisson (si le gâteau brunit trop en surface, poursuivez la cuisson en le couvrant de papier aluminium). Plantez un pique-olives (ou la pointe d'un couteau) au centre du gâteau, s'il ressort sec la cuisson est terminée. Retirez le gâteau du four, laissez-le tiédir puis démoulez-le sur une grille. Dégustez-le froid. |
Variante : Découvrez les délicieux brownies aux noix et le cake aux noix et aux figues sèches de Gustave. |
Bon à savoir : • Ce gâteau ne contient pas de farine et convient donc tout à fait aux personnes allergiques au gluten. • Dans Le Placard d'Elle, découvrez un beau gâteau aux noix, avec du miel et du vin doux, sur fond de pâte brisée. • Chez Cuisine Rebelle : un cake fondant aux noix et aux amandes. • Chez Paprikas : des carrés aux noix moelleux, décorés de glaçage et de vermicelles de chocolat. • Chez Eryn et sa folle cuisine : les triangles croustillants aux noix, au miel et à la fleur d'oranger, préparés avec des feuilles de brick. • Chez Speculoos : un gâteau aux noix, raisins et carottes, une alliance originale et une texture moelleuse. • Chez Requia : un délice aux noix qui se prépare... sans four ! |
BONJOUR, peut-on faire ce gâteau 3 jour en avance, se garde t-il ?
Il est fabuleux et moelleux a souhait MERCI
grand- maman
Il est fabuleux et moelleux a souhait MERCI
grand- maman
Réponse de Gustave (Lou)
le 01/02/2012 à 18h31
le 01/02/2012 à 18h31
Bonjour Grand-maman,
je n'ai jamais préparé ce gâteau à l'avance car chez moi il n'en reste plus au bout de quelques heures !
Mais je pense qu'il est possible de le préparer 2 jours à l'avance, il sera sans doute un peu moins bon quand même.
L'idéal : préparez les noix 2 ou 3 jours à l'avance car c'est ce qui prend le plus de temps.
Assemblez les ingrédients et terminez le gâteau le dernier jour (sinon la veille), il sera parfait.
Bonne cuisine et bonne soirée.
je n'ai jamais préparé ce gâteau à l'avance car chez moi il n'en reste plus au bout de quelques heures !
Mais je pense qu'il est possible de le préparer 2 jours à l'avance, il sera sans doute un peu moins bon quand même.
L'idéal : préparez les noix 2 ou 3 jours à l'avance car c'est ce qui prend le plus de temps.
Assemblez les ingrédients et terminez le gâteau le dernier jour (sinon la veille), il sera parfait.
Bonne cuisine et bonne soirée.
Courriers des lecteurs autour de cette recette :
-
-
-
D'autres gâteaux :
D'autres moelleux :
D'autres recettes à base de noix :
publicité
Recettes de rhubarbe
Recettes de printemps
|
|
Mon Gustave
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
de la semaine :
“On ne ment pas la bouche pleine. Beaucoup d'aveux se font à table.”
(Claude Chabrol, novembre 2009)
Autour de Gustave
publicité
j'ai bien aimé cette recette vu que ma fille est intolérante au gluten , je vais l'essayer, juste je peux savoir est ce qu'on peux remplacer les noix par d'autres fruits secs, amande, noisette...ma fille n'aime pas trop le gout du noix présent seuls est ce qu'on peux le remplacer ou faire moitié moitié , Merci beaucoup j'espère que vous mettrez de plus en plus des recettes adaptés au régime sans gluten.
le 21/03/2012 à 11h12
oui vous pouvez remplacer les noix par d'autres fruits secs. Chez Gustave nous avons testé une version noisettes (en remplaçant toutes les noix par des noisettes), nous avons trouvé cela bien moins bon qu'avec les noix. Mais n'hésitez pas à essayer des variantes et à revenir nous dire si vous avez aimé.
Vous trouverez sur le site de nombreuses recettes sans gluten et nous continuons d'en ajouter en permanence.
Bonne cuisine :-)