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Gratin de poisson aux herbes et au citron

Gratin de poisson aux herbes et au citron
Ce gratin de poisson est parfumé, rapide et facile à préparer.
Plat - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 à 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de filet de poisson blanc (au choix : turbot, sole, daurade, merlan ou cabillaud)
• 1 citron non traité
• 2 gros oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• un petit bouquet d'herbes fraîches : persil, basilic, coriandre
• 60 g de chapelure
• 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 1
1.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Pelez les oignons et hachez-les.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 2
2.
Epluchez les gousses d'ail et pressez-les.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 3
3.
Lavez le citron, séchez-le et râpez son zeste.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 4
4.
Ciselez les herbes.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 5
5.
Dans un saladier, mélangez l'oignon haché avec l'ail pressé, le zeste de citron, les herbes ciselées, la chapelure, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 6
6.
Prenez un plat à gratin et badigeonnez-le avec la cuillerée d'huile d'olive restante.

Coupez les filets de poisson de manière à pouvoir les ranger dans le plat à gratin en une seule couche.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 7
7.
Passez-les dans le mélange aux herbes et au citron...
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 8
8.
... puis disposez-les dans le plat à gratin.

Saupoudrez le reste du mélange aux herbes et au citron sur le poisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes (selon l'épaisseur des tranches de poisson).

Dégustez ce gratin de poisson chaud, à la sortie du four.
Suggestion :
Accompagnez ce gratin de poisson avec des tomates à la provençale ou des aubergines sautées à l'huile d'olive.
a combien de degrés au four?
le 20/04/2013 à 14:46
note : *****
j'ai cuisiné ainsi du flétan. Ni coriandre ni basilic sous la main, mais du persil et de l'oseille cueillis au jardin ont fait l'affaire. Très bon et rapide à faire. J'adopte !!
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