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Gratin de poisson aux herbes et au citron

Gratin de poisson aux herbes et au citron
Ce gratin de poisson est parfumé, rapide et facile à préparer.
Plat - Préparation : 10 min - Cuisson : 15 à 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 600 g de filet de poisson blanc (au choix : turbot, sole, daurade, merlan ou cabillaud)
• 1 citron non traité
• 2 gros oignons jaunes
• 2 gousses d'ail
• un petit bouquet d'herbes fraîches : persil, basilic, coriandre
• 60 g de chapelure
• 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 1
1.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Pelez les oignons et hachez-les.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 2
2.
Epluchez les gousses d'ail et pressez-les.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 3
3.
Lavez le citron, séchez-le et râpez son zeste.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 4
4.
Ciselez les herbes.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 5
5.
Dans un saladier, mélangez l'oignon haché avec l'ail pressé, le zeste de citron, les herbes ciselées, la chapelure, 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 6
6.
Prenez un plat à gratin et badigeonnez-le avec la cuillerée d'huile d'olive restante.

Coupez les filets de poisson de manière à pouvoir les ranger dans le plat à gratin en une seule couche.
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 7
7.
Passez-les dans le mélange aux herbes et au citron...
Préparation Gratin de poisson aux herbes et au citron - étape 8
8.
... puis disposez-les dans le plat à gratin.

Saupoudrez le reste du mélange aux herbes et au citron sur le poisson. Enfournez pour 15 à 20 minutes (selon l'épaisseur des tranches de poisson).

Dégustez ce gratin de poisson chaud, à la sortie du four.
Suggestion :
Accompagnez ce gratin de poisson avec des tomates à la provençale ou des aubergines sautées à l'huile d'olive.
a combien de degrés au four?
le 20/04/2013 à 14:46
note : *****
j'ai cuisiné ainsi du flétan. Ni coriandre ni basilic sous la main, mais du persil et de l'oseille cueillis au jardin ont fait l'affaire. Très bon et rapide à faire. J'adopte !!
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Tu bois une biere et tu en as marre du goût. Alors tu manges des cacahuètes. Les cacahuètes, c'est doux et salé, fort et tendre, comme une femme. Manger des cacahuètes, it's a really strong feeling. Et après tu as de nouveau envie de boire de la bière. Les cacahuètes, c'est le mouvement perpétuel à la portée de l'homme !
(Jean-Claude Van Damme)
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