Gratin de patates douces aux épices
Recette publiée dans le gratin, les accompagnements
Patates douces coupées en fines lamelles, parfumées au cumin, au chili, au gingembre, et gratinée au four. |
Accompagnement - Préparation : 10 min - Cuisson : 1h10 - Niveau : facile
Ingrédients pour 6 personnes :
• 2 grosses patates douces à chair rose (environ 600 g) • 1 oeuf • 1 grosse noix de de beurre • 25 cl de lait • 20 cl de crème liquide entière | • 1 cuillère à café de cumin en poudre • 1 cuillère à café de chili en poudre • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre • 1 gousse d'ail • sel et poivre |
Préchauffez le four à 180°C pendant au moins 10 minutes avant d'enfourner. Epluchez les patates douces. Coupez-les en lamelles très fines (à peine 1 mm d'épaisseur, de préférence à l'aide d'une mandoline). Coupez la gousse d'ail en deux et frottez la pulpe contre la surface intérieure d'un grand plat à gratin. Beurrez ce plat avec une partie du beurre. Disposez les lamelles de patates douces dedans. Versez les épices (cumin, chili et gingembre) dans un bol. Cassez l'oeuf dans le bol, délayez avec la crème liquide puis avec le lait. Salez et poivrez, remuez. Versez le contenu du bol sur les patates douces. Coupez le restant du beurre en petits dés et répartissez-les sur les patates. Enfournez pour 1h10 en surveillant la fin de la cuisson : si le gratin commence à brunir, couvrez-le d'une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson. Dégustez chaud. |
Suggestion : Dégustez ce gratin de patates douces avec un plat de poisson ou avec des côtelettes d'agneau grillées. |
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