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ex : poires sucre
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Tarte aux mirabelles
Recette publiée dans l'atelier de gustave, les desserts, les recettes de prunes, les tartes aux fruits d'été, les tartes sucrées
Une pâte brisée croustillante et des fruits dorés, c'est tout et quel délice ! |
Dessert - Préparation : 25 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• environ 800 g de mirabelles
• 5 cuillerées à soupe de poudre d'amandes (facultatif)
Les quantités indiquées dans cette recette correspondent à un petit moule à tarte de 25 cm de diamètre.
 1. Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C). De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser. Beurrez un petit moule à tarte. |
 2. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ, et garnissez-en le moule. |
 3. Equeutez les mirabelles, lavez-les, séchez-les soigneusement. |
 4. Fendez-les en deux à l'aide d'un couteau, et dénoyautez-les.. |
 5. Coupez 2 entailles dans chaque mirabelle. |
 6. Saupoudrez la poudre d'amandes sur la pâte à tarte (cela évitera que les mirabelles ne détrempent la pâte). |
 7. Disposez les mirabelles debout sur le fond de tarte (la peau contre la pâte, les entailles en haut) en commençant par les bords de la tarte... |
 8. ...pour finir au centre. |
 9. Enfournez pour environ 30 minutes. Au bout de ce temps, retirez la tarte du four, laissez-la tiédir pendant quelques minutes puis démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille. Dégustez-la tiède ou froide ! |
Variante : Découvrez la tarte aux mirabelles et aux pommes. |
le 29/07/2017 à 22:12
Bonjour, moi quand je fais une tarte aux fruits, mirabelles, prunes, pêches, raisins, sauf les fraises qui ne se cuisent pas pour une tarte, je mets 100 gr de farine, 100 gr de poudre d'amende, 100 gr de sucre glace, ce qu'on appelle un tant pour tant, que vous mettez sur le fond de votre pâte sablée, 1 cm environ et vous garnissez votre tarte avec les fruits, préchauffez votre four à 180° thermostat 6, et une fois enfournée cuire 35 à 40 mn en surveillant la cuisson vers la fin. Régalez vous.
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