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Tarte aux prunes

Tarte aux prunes
Une pâte brisée garnie de fruits gorgés de soleil et le tour de main du chef.
Dessert - Préparation : 25 min - Cuisson : environ 30 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• environ 190 g de pâte brisée (voir la recette ou acheter un rouleau de pâte)
• environ 900 g de prunes
• 4 cuillerées à soupe de semoule fine
• 6 cuillérées à soupe de sucre semoule
• 4 cuillerées à soupe de poudre d'amandes (facultatif)
Les quantités indiquées dans cette recette correspondent à un petit moule à tarte de 25 cm de diamètre.
Préparation Tarte aux prunes - étape 1
1.
Préchauffez le four à thermostat 7/8 (220°C). De préférence, sortez la pâte du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant de l'utiliser.

Beurrez un petit moule à tarte.
Préparation Tarte aux prunes - étape 2
2.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte brisée de sorte à obtenir une épaisseur de 3 mm environ, et garnissez-en le moule.
Préparation Tarte aux prunes - étape 3
3.
Equeutez les prunes, lavez-les, séchez-les soigneusement.
Préparation Tarte aux prunes - étape 4
4.
Coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
Préparation Tarte aux prunes - étape 5
5.
Coupez 3 entailles dans chaque demi-prune.
Préparation Tarte aux prunes - étape 6
6.
Mélangez la semoule fine, la poudre d'amandes (facultatif) et la moitié du sucre.
Préparation Tarte aux prunes - étape 7
7.
Saupoudrez ce mélange sur la pâte à tarte (cela évitera que les prunes ne détrempent la pâte).
Préparation Tarte aux prunes - étape 8
8.
Disposez les demi-prunes debout sur le fond de tarte (la peau contre la pâte) en commençant par les bords de la tarte...
Préparation Tarte aux prunes - étape 9
9.
...pour finir au centre.
Préparation Tarte aux prunes - étape 10
10.
Saupoudrez le reste du sucre sur les prunes.

Enfournez pour environ 30 minutes.

Au bout de ce temps, retirez la tarte du four, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille.

Dégustez-la tiède ou froide !
le 23/08/2011 à 19:15
Je croyais que les bords allaient gonfler, mais non, on dirait du biscuit ! Où ai-je fait une erreur ?

Réponse de Gustave (Lou)
l 24/08/2011 à 12h53
Pas d'erreur, la pâte brisée et la pâte sablée ne gonflent pas, c'est la pâte feuilletée qui gonfle. Sur la photo les bords de tarte débordent du moule, ce qui peut laisser penser que la pâte est gonflée :-)
le 27/08/2010 à 15:23
note : *****
Quel régal ! Les prunes étaient parfumées et fondantes, et la pâte (maison) était bien croustillante. Les proportions sont très bien pour une pâte pas trop épaisse et bien garnie de fruits.
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