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Salade de concombre aux algues

Fraîche, saine et légère, avec du wakamé, de la sauce soja et du sésame.
Entrée - Préparation : 15 min - Repos : 30 min - Niveau : très facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 gros concombre ou 2 moyens
• 1 cuillerée à soupe de wakamé sec japonais
• 2 cuillerées à soupe de sauce soja
• 1 cuillerée à café de sucre
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre de riz ou de cidre
• une poignée de sésame
• sel
Lavez le concombre, il est inutile de le peler.

Coupez-le en très fines lamelles. Disposez-le dans un saladier, saupoudrez-le de sel fin, mélangez et laissez dégorger pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, réhydratez les morceaux de wakamé dans un peu d'eau.

Dans une poêle, faites dorer les graines de sésame à feu doux pendant 1 ou 2 minutes en remuant constamment (sans huile).

Dans un saladier, mélangez la sauce soja, le sucre et le vinaigre de riz (ou de cidre).

Quand le concombre a bien dégorgé son eau, remuez puis égouttez-le. Versez-le dans le saladier.

Essorez le wakamé dans vos mains et coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la salade de concombre. Mélangez.

Parsemez les graines de sésame dorées.

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