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Les brioches

Kugelhopf de Léontine
Kugelhopf de Léontine
Les brioches sont préparées à partir d'une pâte levée, enrichie en beurre et en oeufs.

Elles demandent de la patience car leur confection nécessite de longs temps de repos.

Leurs formes sont diverses : rectangulaires, en forme de couronne (le gâteau des rois) ou de tresse.

Elles sont souvent dégustées au moment du petit-déjeuner ou du goûter. Les plus gourmands aiment les tartiner de beurre ou de confiture.
Recettes de brioches illustrées de Gustave :
Brioche parisienneBrioche parisienne
auteur : Gustave (Juliette)
***** (10 votes)

dessert - préparation : environ 1 heure - cuisson : 30 min - repos : environ 9 heures ou plus - recette de niveau moyen

Brioche fine, légère et moelleuse au beurre et aux oeufs.
Gâteau des roisGâteau des rois
auteur : Gustave (Romain)
***** (10 votes)

dessert - préparation : 1 heure - cuisson : 40 à 45 min - repos : environ 6 heures - recette de niveau moyen

Brioche aux fruits confits, en forme de couronne, dégustée dans le sud de la France à l'occasion de l'Epiphanie.
Kugelhopf de LéontineKugelhopf de Léontine
auteur : Gustave (Léontine)
***** (2 votes)

dessert - préparation : 20 min - cuisson : 45 à 50 min - repos : 7 à 11 heures (ou plus) - recette de niveau moyen

Voici le kugelhopf à la façon de Léontine : particulièrement moelleux et léger, plus simple et rapide à réaliser que le kugelhopf traditionnel.
Autres recettes de brioches de Gustave :
Kugelhopf alsacien
auteur : Gustave (Eva)
***** (1 vote)

dessert - préparation : 45 min - cuisson : 45 min - repos : 4 heures - recette de niveau moyen

Voici la recette traditionnelle du kugelhopf : une brioche aux raisins secs d'origine alsacienne traditionnellement préparée dans un moule en terre en forme de couronne.
Recettes proposées par les Gustavonautes :
Tresse vaudoise au beurre
auteur : Noucky
***** (1 vote)

dessert - préparation : 1h45 - cuisson : 30 min - recette facile

Une belle recette suisse, un délice à partager.
Cette brioche se prépare facilement avec une machine à pain.
Pompe à l'huile
auteur : Moustique

dessert - préparation : 45 min - cuisson : 25 min - repos : 16h - recette délicate

Brioche provençale plate préparée avec de l'huile d'olive, des zestes d'orange et de citron, et de l'eau de fleur d'oranger. Elle est dégustée traditionnellement au moment de Noël.

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