Je recherche une recette :
Qu'y a-t-il dans le frigo ?
recette

Bar grillé au fenouil (loup grillé au fenouil)

Bar grillé au four avec sa garniture provençale de fenouil et de tomates. Un plat aux saveurs provençales, diététique et délicieux !
Plat - Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Niveau : facile
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 loup (bar) de 1 kg
• 1 citron
• 10 cl d' huile d'olive
• branches de fenouil sec
• 1 cuillerée à soupe de graines de fenouil
• sel et poivre
Les légumes :
• 4 tomates
• 2 fenouils
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillerée à soupe d'herbes de Provence
• sel et poivre
Videz et écaillez le bar (ou demandez à votre poissonnier de le faire). Salez et poivrez-le à l'intérieur et à l'extérieur.

Remplissez le poisson avec le fenouil (graines et branches de fenouil sec). Disposez-le dans un plat à four et badigeonnez-le d'huile d'olive. Gardez-le au frais.

Portez une casserole d'eau à ébullition. Quand l'eau bout, plongez les tomates dedans pendant 30 secondes. Puis retirez la casserole du feu, égouttez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers.

Epluchez l'ail et ôtez le germe vert qui se trouve à l'intérieur. Coupez les tiges des fenouils et retirez les parties abîmées.

Pressez l'ail et coupez le fenouil en lamelles.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou dans une poêle). Quand elle est bien chaude, ajoutez le fenouil et les herbes de Provence. Faites revenir à feu moyen pendant quelques minutes en remuant. Ajoutez l'ail, remuez encore. Baissez le feu et couvrez, laissez mijoter pendant 15 à 20 minute à feu doux en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, passez le bar sous le grill du four pendant 15 minutes en l'arrosant d'huile d'olive régulièrement (et à mi-cuisson, retournez-le).

Servez le bar grillé chaud, avec sa garniture de fenouil et de tomates, et le citron coupé en quartiers.
J'écris le premier commentaire sur cette recette :
Partagez votre avis, votre savoir et vos questions, contribuez par vos commentaires à un échange d'informations.
Cet espace est réservé à un commentaire en rapport avec le contenu de cette page, pour toute autre question contactez-nous.
Merci d'éviter le style SMS et de soigner l'orthographe.
Merci de noter uniquement les recettes que vous avez testées :-)
Je donne une note :
J'écris mon commentaire :
4000 caractères maximum
Mon Gustave
Mon pseudo :
Mon mot de passe :
Pas encore inscrit(e) ?
La lettre gourmande
Envie de partager ?
Citation
de la semaine :
publicité